Чем можно заменить вкус натурального кофе

Чем заменить кофе

Кофе покорил миллионы сердец своим непревзойденным ароматом и вкусовыми качествами. Поэтому любителям кофе, бывает очень сложно отказываться от чашечки любимого напитка. Но что делать, если у вас личная непереносимость кофе или вам запрещено употреблять этот напиток по медицинским показателям? Чем заменить кофе, чтобы взбодрится и насладится неповторимым вкусом?

Рекомендуем использовать кофезаменители. Кофезаменители – аналоги кофе, напитки в состав которых не входит кофеин.

Кофезаменители по своим вкусовым и бодрящим свойствам ничем не хуже, чем хорошие сорта кофе. Напитки заменяющие кофе не имеют побочного действия, поэтому популярны в диетологии.

Также, заменители кофе назначают в лечебных целях, при заболеваниях, когда употреблять зерновой кофе запрещено.

Цикорий

Это растение очень распространено в наших краях. Обычно цикорий растет в поле, у дороги, у реки либо у озера. Узнать растение довольно просто: он имеет длинный стебель и синие цветочки чем-то схожими на ромашку.

В давние времена цикорий использовали для приготовления разнообразных блюд, а также для лечения таких заболеваний как воспаления кожи, диабет, болезни печени, почек и сердечно-сосудистой системы. В настоящее время цикорий применяется в народной медицине, при соблюдении диет.

Больше всего известен цикорий, как один из вариантов, чем можно заменить кофе.

Для того чтобы самостоятельно заготовить смесь для напитка: осенью соберите листья цикория вместе с корнями (длинные), отложите их на 10 дней сушится, желательно в тени. Через 10 дней помойте корни цикория, нарежьте их на мелкие кусочки и оставьте подсыхать в тени, либо подсушите корни в сушилке при температуре 60-80 градусов.

Рецепт напитка из цикория в домашних условиях:

Сушеные корешки цикория обжарьте до золотистого оттенка, после чего пропустите через мясорубку. 1 ч. л. цикория залейте водой и кипятите 2-5 мин на минимальном огне, после чего на пару минут уберите напиток настаиваться. В готовый напиток можно добавлять сливки и молоко, мед или сахар.

Также, цикорий можно купить в магазине или заказать через интернет.

Продукт полностью готов к использованию:

1 с.л. цикория залейте 200 мл. кипятка, дайте настояться 4-7 минут, добавьте молоко, сахар или мед (на ваш вкус) и наслаждайтесь вкусным напитком.

Для тех, кто думает, чем заменить кофе подойдут разнообразные заменители кофе из овощей:

Свекла

Возьмите 1 среднюю свеклу (большую желательно не брать), нарежьте ее на мелкие кусочки или натрите на крупной терке. Протертую свеклу сушите в духовке или обжарьте на сковороде. В этом процессе главное не пережарить свеклу, иначе вкус напитка будет довольно горьким.  Обжаренную свеклу пропустите через кофемолку, полученную смесь храните в закрытой банке.

Способ заваривания напитка из свеклы:

1 с. л. сушеной свеклы залейте стаканом кипятка, настаивайте около 5 минут и напиток готов к употреблению.

Заменитель кофе из моркови

Одну среднюю морковку потрите на большой терке. Протертую морковь сушите с помощью сковородки (на маленьком огне), после чего сушите в духовке на противне 5-10 мин. Сушеную морковь перетрите в кофемолке и напиток будет готов к использованию. Сушеную смесь храните в закрытом виде.

Рецепт заменитель кофе из моркови

1 с. л. залейте 200 мл воды и настаивайте напиток 4-6 минут.

Ячменный напиток

Довольно распространенный способ, чем заменить кофе.

Для самостоятельного приготовления ячменного напитка возьмите зерна ячменя, очистите их от всего лишнего, подсушите зерна. Сухие зерна обжаривайте на сковороде, на минимальном огне, до золотистого цвета, постоянно помешивая. Поджаренные зерна пропустите через кофемолку. Напиток готов, приятного аппетита!

Топинамбур

Топинамбур – полезное растение, которое можно кушать даже в сыром виде. Стоит отметить, что употребляют в пищу и готовят напитки только из корней (клубни) топинамбура. Для организма топинамбур является натуральной глюкозой, полезные вещества топинамбура не повышают сахар в крови, что делает это растение не только вкусным, но чрезвычайно полезным.

Рецепт из топинамбура:

Помойте корни топинамбура, нарежьте на мелкие кусочки и сушите их в течение 3-4 дней до коричневого цвета. Подсушенные корни обжарьте на сковороде, после чего пропустите через кофемолку. Заваривайте, как обычный кофе.

Готовый напиток из топинамбура можно купить в магазине.

Гуарана для замены кофе

Гуарана – это растение, плоды которого используют для приготовления напитка заменяющего кофе. Гуарана обладает противовоспалительными, а также бодрящими свойствами. Вещества содержащиеся в семенах растения мягко действуют на желудок. Гуарана содержит витамины А, Е и В.

Рецепт приготовления напитка из гуарана в домашних условиях:

Семена растения замачивайте в воде пару дней, после чего просушите их. Далее поджарьте сушеные семена на сковородке и пропустите их через кофемолку. Полученный порошок из гуарана храните в темном и сухом месте. Заваривайте напиток, как обычный кофе.

Желуди

Напиток из желудей богат аминокислотами, благоприятно влияет на желудок и на всю пищеварительную систему человека.

Рецепт напитка из желудей для замены кофе:

Зрелые желуди залейте водой. Желуди, которые всплыли нужно выбросить. Желуди, что утонули нужно вынуть из воды и разложить на противень. Поджаренные желуди очистите от скорлупы и пропустите через мясорубку. Полученную кашицу отправьте сушится в духовку 5-10 минут. Полученный порошок нужно хранить в банке. Заваривайте напиток, как обычный кофе.

Мятный чай

Полезные вещества мяты придадут вам хорошее самочувствие. Чай из мяты благоприятно влияет на пищеварительную систему и вызывает прилив бодрости. Будет приятный заменитель кофе.

Чай из лимонника

Плоды (ягоды) лимонника содержат массу полезных веществ, в том числе витамин С, А и Е. Напиток из лимонника тонизирует тело, а также стимулирует умственные и физические способности человека, придает сил и бодрости. Этот чай нельзя принимать перед сном.

Какао с апельсином

Напиток какао с добавлением апельсина подарит вам заряд бодрости с хорошим настроением и будет хорошим заменителем кофе.

Заварите какао как обычно. Добавьте в горячий напиток потертую на терке цедру апельсина и пару капель сока фрукта. Сахар или мед добавьте на ваш вкус.

Имбирный чай

Имбирь обладает противовоспалительными свойствами, в состав имбиря входят полезные вещества, которые поддерживают иммунную систему человека, а также бодрят организм намного лучше, чем кофе.

Фреш из грейпфрута

Напиток из грейпфрута содержит минимальное количество ккал, а также обладает лечебными свойствами. Пропустите очищенный грейпфрут через фрешницу, полученный сок разбавьте холодной кипяченной водой. В готовый фреш можно добавить мяту и сироп по вкусу. Это достойный вариант, среди множества способов, чем заменить кофе.

Заменители кофе улучшат ваше самочувствие и придадут заряд бодрости на весь день.

Источник: http://healfoods.ru/sovety-pitaniya/chem-zamenit-kofe.html

Чем заменить кофе?

Как можно взбодриться без кофе, какие напитки обладают стимулирующим воздействием или схожим вкусом? Другими словами, чем заменить кофе тем, кто желает оградить свою нервную систему от избыточной стимуляции или поборникам безкофеинового образа жизни?

8 самых популярных заменителей кофе

Бодрящий напиток люди избегают по различным причинам, поэтому поиск достойных альтернатив зависит от состояния здоровья, личного вкуса и других факторов.

Начнем по порядку.

Чай вместо кофе

Самая популярная замена кофе. Обладает стимулирующим и тонизирующим действием за счет высокого содержания целого комплекса веществ – кофеина, теофиллина, теобромина и теанина. Именно благодаря последнему чай имеет более мягкий эффект, по сравнению с кофе, ведь теанин помогает мозгу образовывать альфа-волны, которые способствуют расслаблению.

• Кому подходит: людям, которые просто хотят сменить один стимулятор на другой, более щадящий.

Какао вместо кофе

Отличный вариант для тех, кому трудно отказаться от насыщенного и густого вкуса. Какао содержит минимум кофеина, примерно столько же находится в порции кофе без кофеина. Яркий, шоколадный вкус – не единственное достоинство какао.

Высокое содержание микроэлементов, в частности, магния и кальция, калия и цинка оказывает благотворное воздействие на сердечно-сосудистую систему в целом. Особенно хорошо эти вещества укрепляют сердечную мышцу. Какао является кладезем флавоноидов.

Они улучшают состояние кожи, а главное, нейтрализуют свободные радикалы, оберегая таким образом наши клетки от разрушения.

• Кому подходит: желающим оздоровить свой рацион, сохраняя вкус к жизни

Цикорий вместо кофе

Идеальный вариант замены кофе по медицинским показателям. Напиток совершенно не содержит кофеина, зато богат инулином.

Это вещество улучшает микрофлору кишечника, регулирует уровень сахара в крови, а содержание магния, кальция и других полезных микроэлементов укрепляет систему сердца и сосудов.

К тому же, цикорий обладает ярким ароматом, очень похожим на кофейный, характерным горьковатым вкусом и дает насыщенный настой кофейного цвета.

• Кому подходит: тем, кому требуется напиток, максимально похожий по вкусу на кофе, но без кофеиновой стимуляции.

Ячменный кофе

На отвар кофейных зерен его вкус похож весьма отдаленно, зато по целительному воздействию ячменный кофе достоин находится в начале списка.

Оказывает положительное воздействие на желудок, кишечник, поджелудочную железу, сердце, желчный пузырь, сосуды. К тому же, имеет противовоспалительное и общеукрепляющее действие.

Его прописывают тем, кто восстанавливается после оперативного вмешательства, тяжелого стресса или нервного срыва. Большим плюсом является и полное отсутствие противопоказаний у ячменя.

• Кому подходит: тем, кто проходит терапию, восстанавливается после болезни или заботится о профилактике и оздоровлении организма.

Имбирь вместо кофе

О тонизирующих свойствах этого корня слышали все. Он оказывает противовоспалительное действие, разогревает и стимулирует кровоток, укрепляет защитную систему организма.

Ускорение обмена веществ помогает в комплексе оздоровительного похудания. Имбирный настой никак не похож на кофе, однако, многие поклонники напитка выбирают именно имбирный отвар в качестве альтернативы.

Возможно, из-за его яркого, выразительного вкуса.

• Кому подходит: тем, что ищет хороший стимулятор природного происхождения.

Женьшень

Еще один экологически чистый и безопасный тоник. Он славен своим укрепляющим и противовоспалительным действием, положительно влияет на иммунную систему, нормализует уровень сахара в крови. Настойка женьшеня ускоряет обмен веществ и активизирует работу большинства систем организма, поэтому ее можно использовать в качестве бодрящего утреннего напитка.

• Кому подходит: любителям экзотики и утонченных вкусовых ощущений.

Лимонник китайский

Еще одно растение, которое помогает организму заработать в полную силу. Чашка настоя лимонника поможет снять стресс. Его тонизирующие свойства помогают восстановиться после длительного напряжения, также он хорошо нормализует давление и оказывает противовоспалительное действие.

• Кому подходит: тем, кто ищет хорошее средство получить утренний заряд бодрости без излишней стимуляции нервной системы.

Некоторые активные вещества, входящие в состав растений, имеют противопоказания, поэтому проконсультируйтесь с лечащим врачом, прежде, чем начать употреблять тот или иной настой.

Какие продукты помогут заменить кофе?

Что бы такого съесть, чтобы похудеть? – этот ироничный вопрос известен всем, кто когда-нибудь сидел на диете. Мы спросим по-другому: что бы такого съесть, чтобы взбодриться?  Вот небольшой, но проверенный список продуктов, которые вполне могут заменить кофе в вашем рационе.

Орехи

Продукт во многом уникальный, его польза настолько велика, что некоторые биологи и генетики прошлого прочили им судьбу «второго хлеба». Пока не сложилось, но кто знает, что у нас впереди.

Пока же горстка любых орехов поможет возобновить и поддержать силы, активизировать работу мозга и даже улучшит настроение.

Чемпионами по насыщенным жирным кислотам и прочим полезностям являются самые обычные грецкие орехи.

Свежие красные ягоды

Они богаты фруктовыми кислотами и антиоксидантами, хорошо тонизируют и активизируют работу организма, нормализуют давление, уровень сахара в крови.

Кроме того, красные ягоды и сок из них помогают справляться с избытком свободных радикалов, защищая клетки от разрушения. Малина, красная смородина, вишня – ешьте на здоровье. Можете прибавить к ним зерна граната.

Не стоит огорчаться, если сезон ягод прошел, заготовленные методом шоковой заморозки запасы хранят множество полезных веществ.

Темный шоколад

Он не только радость сладкоежек, но и ценный источник бодрости и хорошего настроения. Под его влиянием мозг выделяет дополнительную порцию эндорфина – гормона счастья. Бодрость, работоспособность и хорошее настроение вам гарантировано. Сахар, который содержится в шоколаде, поможет лучше решать интеллектуальные задачи.

Яблоки

Да-да, утренняя порция яблок вполне в состоянии потягаться с кофе относительно бодрящего действия. Дело в том, что этот фрукт содержит большое количество бора, который помогает концентрироваться на деталях, а также кверцетина. Он помогает мозгу стимулировать мышечные волокна к активной работе, поэтому прилив энергии после употребления яблока вам обеспечен.

Цитрусовые

Апельсин, грейпфрут, лимон, мандарин отлично тонизируют за счет большого количества витаминов. Особенно полезно употребление цитрусовых утром, за завтраком, ощущение бодрости вас не покинет долгое время.

https://www.youtube.com/watch?v=CkNQtWQjsV4

Современные ученые считают, что фрукты и ягоды полезнее употреблять в природном виде, а не делать из них фреши и смузи.

Источник: http://kofella.net/vse-o-kofe/chem-zamenit-kofe.html

Чем заменить кофе: список альтернативных продуктов, заменяющих кофейный напиток

С каждым годом ряды кофеманов заметно пополняются, однако всем известно, что кофе в больших количествах представляет опасность для здоровья.

Есть и альтернатива – употреблять продукты, которые способны его заменить: они обладают похожими свойствами, а некоторые имеют практически такой же вкус.

Почему нельзя пить слишком много кофе

Как утверждают врачи, нормальное количество кофе для здорового человека – 2 чашки некрепкого напитка в день. Если же получается употреблять гораздо больше — это называется кофеманией, симптомы которой проявляются следующим образом:

• Человек становится раздражительным, бывают перепады настроения;
• Нарушается концентрация внимания;
• Мучает постоянная сонливость, т.к. с каждым разом требуется все больше и больше напитка;
• В некоторых случаях возникают запоры.

Практически каждый любитель ароматного напитка предпочитает пить его по утрам, чтобы набраться бодрости и избавиться от сонливости, но в конечном итоге это может привести к кофемании и проблемам со здоровьем.

Именно по этим причинам лучше всего заменять утренний кофе на другой бодрящий напиток, который не вредит организму: например, цикорий или чай – их можно пить без ограничений, к тому же в первом случае все же удается насладиться вкусом, похожим на кофейные зерна.

Перед тем, как отказаться от кофе навсегда, стоит ознакомиться и с его полезными свойствами, ведь их достаточно много, и только после этого следует решать, нужны ли такие ограничения. Как он влияет на организм:

• Стимулирует деятельность нервной системы, избавляет от депрессии;
• Повышает кровяное и артериальное давление, именно поэтому его любят пить гипотоники;
• Улучшает двигательную и умственную активность;
• Уменьшает усталость и сонливость.

Безопасная дозировка кофе составляет до 1000 мг в сутки, а ее превышение приводит к истощению нервных клеток. Большие дозы (10 г и более) могут стать причиной смерти.

Чем заменить кофе по утрам

Тем, кто не знает, чем можно заменить кофе, если хочется взбодриться, следует знать, что избавление от усталости и сонливости после употребления кофе происходит из-за воздействия кофеина.

Есть и его аналог – теин, который содержится в чае, поэтому достаточно выпить чашечку крепкого напитка, чтобы привести себя в чувства и приступить к важным делам. Кроме того, теин действует на организм гораздо мягче и не способен вызывать бессонницу.

Если хочется как можно быстрее избавиться от сонливости, можно употреблять напитки, которые придают бодрость:

• Имбирный или зеленый чай;
• Настои и чаи из лимонника;
• Гранатовый или апельсиновый соки;
• Какао и цикорий.

Чем заменить кофе во время беременности и ГВ

Употребление кофе во время беременности нередко приводит к тому, что плод рождается с недостаточным весом. Если же женщина предпочитает пить данный напиток при кормлении грудью – велика вероятность, что малыш будет сверхчувствительным и нервным, т.к. он действует в первую очередь именно на нервную систему.

• Многие предпочитают заменять его черным или зеленым чаем, однако и его можно пить лишь в небольших количествах.
• Самый оптимальный вариант – цикорий вместо кофе: он прекрасно тонизирует, к тому же имеет схожий с ним вкус.

Чем заменить кофе в диете

Во многих диетических методиках питания предполагается полный отказ от кофе, поэтому те, кто любит данный напиток, но желают похудеть, могут заменять его на:

• Цикорий: нормализует пищеварение, снижает уровень сахара в крови, избавляет от постоянного чувства голода;
• Пуэр: хорошо бодрит, стимулирует деятельность нервной системы. Имеет весьма своеобразный запах и вкус;
• Зеленый кофе: ускоряет сжигание жировых клеток, тонизирует;
• Специальные травяные сборы (женьшень, зверобой, иван-чай): очищают кишечник, повышают тонус, придают сил и энергии.

Чем заменить кофе при гастрите

При хроническом гастрите разрешаются небольшие порции кофе с добавлением молока, но если этот напиток пить вообще нежелательно, вместо него можно употреблять какао, цикорий, отвар из ячменя.

Чем заменить кофе при низком давлении

Для повышения артериального давления при гипотонии рекомендуется употреблять следующие продукты в небольших количествах и при отсутствии противопоказаний к ним:

• Острые и копченые блюда;
• Жирные сорта рыбы и мяса;
• Какао и чай;
• Субпродукты;
• Манную крупу;
• Картофель;
• Специи.

Овощи, заменяющие кофе

Разумеется, овощи на вкус существенно отличаются от кофе, зато также могут придавать бодрость и снабжать энергию, поэтому их рекомендуется кушать тем, кто страдает хронической усталостью и недосыпанием:

• Шпинат;
• Сладкий картофель;
• Бобовые;
• Любые виды капусты;
• Огурцы;
• Болгарский перец.

Альтернативные напитки для бодрости вместо кофе

Чай

Содержащийся в чае теин действует на мозг так же стимулирующе, как и кофеин.

• В чашке чая содержится около 40-60 мг «чайного кофеина», который намного мягче воспринимается организмом — практически исключена передозировка, а мягкий бодрящий эффект сохраняется в течении 5 часов.
• Наибольшее количество кофеина содержится в чаях пуэр, полуферментированных улунах, а также в черных (красных) чаях с бергамотом типа «Эрл Грей».

Какао

В случае, если вам нравится вкус, а не получаемый энергетический эффект, в качестве заменителя стоит попробовать открыть для себя какао по-новому.

Кроме того, что в напитке содержится всего 5 мг кофеина, какао-порошок и продукты из него — превосходный источник флавоноидов, смягчающих и питающих кожу, магния, кальция, цинка, железа и калия, которые поддерживают в полном здоровье не только сердечную мышцу, но и очищает сосуды от холестерина и замедляют процессы старения в организме.

Цикорий

Проверьте, какой у вас % жира в организме, ИМТ и другие важные параметры

Наиболее близкий, после какао, заменитель кофе, который и вовсе не содержит кофеина. К тому же, инулин в его составе благотворно влияет на микрофлору кишечника, снижает уровень сахара в крови, а еще богат витаминами группы B, C, PP, кальцием, калием и магнием, что понравится вашему сердцу (в то время как кофеин — нет).

Имбирь

Условная замена кофе, которая, однако, поможет взбодриться и пробудит иммунитет. Напиток из свежего имбиря не только бодрит, еще он является великолепным средством от простудных заболеваний. В нем содержатся витамины С, В1, В2, а также эфирные масла и аминокислоты.

Попробуйте добавить немного свежевыжатого сока апельсина или мандарина и заменять таким горячим напитком утренний кофе хотя бы пару раз в неделю — зимний и весенний автитаминозы будут вам ни по чем.

Женьшень

Еще один природный энергетик, который уважают в народной медицине многих стран.

• Кроме неплохого витаминного и минерального состава, приятный бонус — чай из корня женьшеня известный афродизиак и кардиотоник, чем не может похвастаться кофе.
• К тому же, разнообразить вкус всегда можно добавив специи или цитрусовые.

Кофе без кофеина

• Напиток, который не игнорируют даже самые известные бариста, ведь приготовить его — такое же искусство, как и чашку хорошего эспрессо.
• Кроме того, в напитке остаются и полезные свойства зерен кофе — например, его антиоксидантное действие, а борьба со свободными радикалами внутри организма — верный путь к здоровью тканей и клеток.

Масала чай

Масала – это название индийской смеси специй, в состав которой входят кардамон, корица, имбирь, семена фенхеля, чёрный перец и гвоздика. Чай на молоке, приготовленный с добавлением этих приправ, обладает сильным согревающим и энергетическим эффектом. К тому же масала чай стимулирует сердечно-сосудистую деятельность и улучшает пищеварение.

Немного пряностей — и горячие напитки заиграют по-новому.

• Кардамон, имбирь, черный перец, корица — все пряности действуют на организм ободряюще, стимулируют пищеварение и дают сил и энергии.
• Такая чашка чая с молоком — неплохой полдник или даже замена одному из приемов пищи, набор пряностей и молоко утоляют чувство голода.

Розовый чай

Свежие лепестки чайной розы, гибискуса или каркаде — все они похожи по воздействию на организм.

• Красный пигмент в чае обладает Р-витаминной активностью, которая положительно сказывается на сердечно-сосудистой системе и укрепляет стенки сосудов, параллельно регулируя давление.
• Такой чай мягко очищает организм, снижает аллергические реакции.

Зеленый чай и темный шоколад

Каждый из этих продуктов сам по себе является бодрящим, но вместе зеленый чай и темный шоколад дают мощный энергетический эффект.

• В зеленом чае содержится меньше кофеина, чем в кофе, зато в нем есть природные антиоксиданты кахетины, которые дают сильный заряд бодрости.
• Темный шоколад тоже является источником энергии и в нем содержатся флавоноиды (антиоксиданты).

Цитрусовый сок

Если вы хотите освежающего и бодрящего эффекта – свежевыжатый сок апельсина или грейпфрута лучший вариант. Сок цитрусовых содержит железо, большое количество витамина С и антиоксидантов.

Но если вы решили заменить утренний кофе соком, то нужно запомнить две вещи:

• Сок подойдет только свежевыжатый;
• Если у вас есть склонность к гастритам и другим болезням желудка и кишечника, то пить цитрусовый сок натощак категорически не рекомендуется из-за повышенной кислотности.

Напиток из кэроба

Напиток из кэроба готовится из стручков рожкового дерева.

• Плоды кэроба очень сладкие, из них получают заменитель какао-порошка и сахара.
• Но главное то, что в кэробе содержится большое количество витаминов А, В, В2, D, и это не считая протеина, кальция, калия, фосфора, магния.
• Напиток из кэроба обладает бодрящим эффектом и гораздо полезнее для здоровья, чем кофе.

Чай из лимонника

• Чай из лимонника обладает сильным бодрящим и обеззараживающим эффектом. Лимонно-травяной вкус идеально сочетается с ягодными сиропами и вкусом меда.
• В плодах лимонника содержится схизандрин, в семенах – витамин Е, а отвары из сушеного лимонника могут оказывать не только бодрящий эффект, но и успешно бороться с некоторыми видами депрессии.

Советуем также ознакомиться со статьей на Happy-womens.com Диета 2 на 2.

Рекомендации врачей

Если человек не слишком увлекается бодрящим напитком, то он абсолютно не приносит вреда организму. Другой вопрос в том, чем заменить кофе кормящей маме, ведь в этом случае он воздействует не только на ее здоровье, но и на ребенка, поэтому врачи советуют на период кормления грудью отказаться от ароматного яства.

При отсутствии противопоказаний к кофе разрешается выпивать не более двух чашек в день, но только до 15 часов дня, в противном случае может возникнуть бессонница, и как следствие – хроническое недосыпание, вредящее продуктивной деятельности и здоровью в целом.

Источник: http://happy-womens.com/chem-zamenit-kofe.html

Заменитель кофе без кофеина: альтернатива бодрящему напитку

Вопросом, чем заменить кофе, чаще всего задаются люди, имеющие противопоказания к употреблению натурального напитка. В этой ситуации существует можно пить кофе без кофеина или использовать какой-нибудь заменитель кофе. В качестве альтернативы молотому кофейному зерну чаще всего выбирают цикорий, однако есть множество других подходящих на эту роль продуктов.

Заменитель кофе

Кофе, польза и вред которого известны во всем мире, обладает рядом противопоказаний. Его нельзя пить при острых заболеваниях желудка, болезнях печени, нервных расстройствах, высоком артериальном и внутричерепном давлении и ряде других недугов. Поэтому те, кому нравится вкус кофе, но нельзя его пить, нуждаются в хорошей альтернативе.

При этом для многих желательно, чтобы заменитель кофе оказывал похожее действие на организм – насыщал энергией, освежал голову, повышал работоспособность. Естественно, необходимо наличие минимального списка противопоказаний к его употреблению.

Цикорий польза и вред

Цикорий — лучшая альтернатива кофе без кофеинаПорошок цикория – это самая известная альтернатива кофе. Его изготавливают из сушеного корня одноименного растения, которые в длину может вырастать до 15 метром.

Благодаря отсутствию сильных тонизирующих компонентов в составе он может спокойно употребляться в любое время суток и даже непосредственно перед сном.

Основная польза данного напитка заключается в инулине – полимере фруктозы, который имеет сладкий вкус, но не провоцирует рост уровня глюкозы в крови.

Это одна из причин большой распространенности цикория – он входит в список продуктов для диабетиков.

Витамины группы B и C стимулируют метаболизм, укрепляют иммунитет, положительно влияют на нервную и кровеносную систему. Врачи рекомендуют пить цикорий для очищения печени и выведения из организма токсинов.

Для покупки качественного растворимого порошка следует выбирать цикорий, произведенный в соответствии с ГОСТ Р 55512-2013. Хороший порошок должен иметь кофейный аромат, немного горечи во вкусе, оставаться сухим и без комочков. Для хранения подходит стеклянная банка с герметичной крышкой.

Кофе из корней одуванчика

Кофе из корней одуванчикаНапиток из корней одуванчика обыкновенного обладает темно-коричневым цветом и специфическим горьковато-сладким вкусом. Варится из промытых корневищ растения на протяжении нескольких минут и немного настаивается.

Не сильно известен именно как заменитель кофе ввиду редкости сырья.

Корень одуванчика имеет завидный химический состав, включающий витамины A, B, C, E, инулин, холин, группу флавоноидов, сахарозу и более десятка минеральных элементов.

Этот продукт обладает моче- и желчегонным, противовоспалительным, антисептическим, жаропонижающим эффектом. В народной медицине отвары и настойки из него используют для снятия болевых синдромов, разжижения мокроты, успокоения.

В списке болезней, лечимых одуванчиковым корнем гепатит, цистит, артрит, подагра, болезни ЖКТ, холицистит, остеопороз, атеросклероз, сахарный диабет, мастопатия, анемия , фурункулез и нарушения сна.

Следует помнить, что употреблять напитки на основе корня одуванчика нельзя при проблемах с пищеварением и печенью.

Лечебный кофе из желудей

Кофе из желудейДля приготовления напитка нужно в середине осени собрать созревшие коричневые или зеленые дубовые желуди, тверды на ощупь. Затем отправить в емкость с водой и отобрать те, что тонут. Их следует просушить 5-10 минут в духовке при открытой дверце.

После этого еще теплые жёлуди прогоняют через мясорубку и просушивают на противне до получения сухого грубого порошка. Из него и варится желудевый кофе. На чашку воды нужно брать около чайной ложки сырья и различные добавки вроде молока, мёда или сахара.

Полезные свойства:

• улучшает работу сердца и сосудов;
• помогает вернуться в форму при бронхите, астме, кашле;
• налаживает функции пищеварительной системы;
• тонизирует и освежает;
• не вызывает повышение уровня глюкозы в крови;
• оказывает лечебное действие на органы моче-половой системы;
• оказывает антибактериальное действие;
• не вызывает «скачки» артериального давления.

Ячменный кофе

Кофейный напиток из ячменяВ составе ячменя присутствует множество биоактивных веществ от витаминов до аминокислот. Употребление ячменного напитка, внешне похожего на кофе довольно популярно в Японии.

Этот продукт помогает быстро восстановиться после тяжелого труда, прийти в равновесие после переживаний и стрессов, очистить организм от токсинов, улучшить работу ЖКТ.

Попробуйте этот ячменный кофе здесь 

Как и многие другие альтернативы кофе, ячмень безопасен для диабетиков и людей с нервными расстройствами.

В нем нет подобных кофеину мощных алкалоидов, способных лишить сна или вызвать зависимость от частного употребления.

Напиток рекомендуют включать в диетическое питание, потому что он очень хорошо стимулирует метаболизм. А витамины и липиды в его составе положительно сказываются на здоровье ногтей, волос и кожи.

На российском рынке есть много производителей данного продукта. Для покупки качественного товара лучше выбирать тот, что соответствует требованиям ГОСТ Р 50364-92.

Чем еще можно заменить кофе

Некоторые продукты способны заменить кофе частично, обладая тем или иным, присущим этому напитку, действием:

• Свекла. Из мелко нарезанных и обжаренных кусочков корнеплода получается похожий на кофе напиток. Он не содержит кофеин и может употреблять как взрослыми, так и детьми.
• Жареные баобабовые семена. Довольно экзотическая альтернатива кофейным зернам. Те счастливчики, которым повезло его попробовать, убеждают в сильной похожести и отсутствии отрицательных эффектов.
• Напиток из бобов рожкового дерева – еще одна экзотика для российского потребителя. Растет в Средиземноморье. Используется как отдельный овощной продукт (вроде фасоли) и в качестве заменителя кофе.
• Гуарана – дерево, плоды которого отличаются высоким содержанием кофеина. Может рассматриваться как замена кофе для тех, кому он недоступен по другими причинам. Считается, что гуарановый напиток втрое насыщеннее кофеином, чем кофе. Используется в народной медицине как спазмолитическое, жаропонижающее и обезболивающее средство.
• Корень топинамбура используется как кофезаменитель в США. Очищенные и мелко порезанные клубни завариваются в кипятке около трех минут, обсушиваются и поджариваются в духовом шкафу. После этого их перемалывают и используют как молотый кофе.
• Земляной миндаль (чуфа) – южно-европейское травянистое растение. Как альтернативу кофейным зернам используются его корневые клубни, насыщенные сахаром и маслами.
• Завар из сушеных плодов боярышника. Обладает сильным лечебным действием, очищает организм от токсинов, улучшает работу систем органов.
• Кизил. Ягоды этого дерева отличаются противовоспалительными, желчегонными, мочегонными и жаропонижающими свойствами. Благодаря большому содержанию пектинов усиливает выведение токсинов. Настой кизила пьют для снятия отеков и оздоровления кровеносной системы. Для варки кофе берутся измельченные в кофемолке сушеные косточки.

Кофе без кофеина

Декофеинизированный кофе – это молотые или цельные кофейные зерна, подверженные специальной обработке, при которой в них минимизируется содержание кофеина. Декофеинизации также может подвергаться чай и какао.

Полного удаления алкалоида добиться не удается, но его концентрация снижается в 50-100 раз (до 0,02%).

Существует несколько способов снижения содержания кофеина в зернах, но чаще всего используется погружение бобов после обработки паром в экстрагирующий раствор.

Этот процесс многократно повторяется до тех пор, пока содержание алкалоида не снизится до технологической нормы в 3% от начального уровня.

Кофе без кофеина сохраняет те полезные свойства, которые не связаны с действием этого вещества. Он лишен психостимулирующего и тонизирующего действия, однако сохраняет мочегонное и желчегонное.

Напиток хорошо сказывается на здоровье печени, предотвращая цирроз, стимулируя транспортировку и обмен жиров.

Несмотря на малую изученность в этом вопросе, декофеинизированный кофе ускоряет усвоение глюкозы и снижает риск развития сахарного диабета.

Главный плюс этого продукта – возможность употреблять всевозможные кофейные напитки и коктейли детям, беременным и кормящим женщинам, старикам и гипертоникам. Можно не бояться скачков артериального давления и вынужденной бессонницы.

Потенциальный вред декофеинизированного кофе:

1. Пагубное воздействие на сердечное здоровье. Исследования говорят, что его регулярное употребление способствует накоплению холестерина в сосудах.
2. Усиление выведения жидкости из организма может привести к обезвоживанию.
3. Кофе вымывает из организма кальций.

Из-за высокой кислотности напиток противопоказан людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и гиперацидным гастритом.

Источник: https://orehi-zerna.ru/zamenitel-kofe/

Чем заменить кофе: интересно, вкусно и полезно

Тяга к кофе порой бывает невыносимой, и все больше людей стараются отказаться от него (тем более часто он перестает помогать), и пытаться не реагировать на манящий аромат. 

Мы подобрали для вас не менее вкусные и уж точно полезные альтернативы. 

Желуди

Дуб давно считается магическим деревом, и отдельные его части пользуются уважением не меньше.

https://www.youtube.com/watch?v=A-X_PoZpbvs

Желудевый кофе – ароматный и достойный соперник привычного зернового. Кофейный вкус может частично восполниться за счет дубильных веществ, содержащихся в желудях, а  отсутствие мощного бодрящего эффекта делает этот напиток доступным для всех категорий населения.  Также рекомендуется при кашле и бронхите, проблемах с сердцем и давлением, а детям – при рахите и золотухе.

Приготовление:

После того, как вы очистите желуди, можно их сразу обжарить и затем измельчить.

Но многие предпочитают сначала вымачивать в молоке, т.к. это помогает избавиться от горечи или сушить их в духовке — и тогда всю партию нужно выложить на противень и продержать там при 150С около пяти минут. Находящаяся внутри желудей влага начнет испаряться, и скорлупа будет лопаться под давлением. Поэтому не пугайтесь — вам покажется, что в духовке находится огромный железный попкорн.

Цикорий

Не только советская классика, но и супер-средство!

Вкратце о плюсах:

• Уникальные целебные качества цикория повышают аппетит и улучшают пищеварение.

• При регулярном употреблении избавляет нас от тяжелых металлов, радиоактивных веществ, холестерина.

• Повышает мочеотделение и желчеотделение.

• Хороший помощник при экземе, угрях, фурункулезе и даже зубной боли. 

• Содержит: пектины, инулин, белки, жиры, смолы и горький гликозид.

Высушенный корень цикория, измельченный и хорошо прожаренный является источником цикореоля — вещества, со вкусом и запахом аналогичным кофе. Подмену трудно заметить.

Рецепт для неленивых:

Если вкус обычного отвара вам не понравится, можно приготовить цикорный напиток с молоком. Добавление свежего молока и/или сливок усовершенствуют вкусовые качества этого настоя, и сделают его более мягким и нежным.

А про пакетированный цикорий и упоминать не стоит — его обожают даже бабушки.

Одуванчик

Корни обычного одуванчика по составу полезных элементов почти совпадают с цикорием. И по силе оздоровления тоже.

Корень одуванчика нужно промыть и просушить, а затем всухую прожарить до светлого коричневого цвета. И измельчить. Представлять, что это кофе, заваривая пару щепоток на чашку воды. Больше не нужно.

Ячмень

Самым популярным вариантом замены является ячменный кофе. Готовится напиток просто и быстро: зерна ячменя поджариваются до золотистого коричневого цвета и размалываются в кофемолке.  Можно смешать ячмень с порошком цикория.

Польза:

• Во-первых, в ячменное зерно входит половина таблицы Менделеева. 

• Во-вторых, ячмень – это клетчатка. 

• Также он успокаивает нервную систему, обладает мочегонным эффектом, очищает кишечник от накопившихся шлаков, выводит из крови токсины, выравнивает гормональный фон… К ячменному кофе нужно привыкнуть, но организм вас отблагодарит.

Гранатовый сок

Свежевыжатый сок не сразу приходит на ум при поиске кофезаменителей, но это — прекрасная альтернатива традиционному кофе или чаю.

Соки отлично стимулируют и снабжают организм множеством необходимых витаминов и аминокислот. А если вы сомневаетесь в том, что они придадут вам бодрости, то сначала попробуйте соорудить утренний энергетический коктейль из гранатового сока, соевого молока или йогурта и водорослей спирулины. Бодрость гарантирована.

Лимонная вода

Да, именно простые вещи часто оказываются самыми лучшими. Диетологи советуют добавлять в воду сок половины лимона и чайную ложку цедры. Такой напиток взбодрит, а так же послужит прекрасной профилактикой простудных заболеваний. Можно превратить лимонную воду в настоящий домашний лимонад, добавив в нее мёд и свежую мяту.

Чай Масала

Какого-то одного рецепты для масалы нет. Иногда любители добавляют порядка 10 специй, смешивая их с чёрным чаем, свежим имбирём, молоком, сахаром и корицей. Подаётся напиток весьма горячим, берегите руки и язык!

Тонкости приготовления:

• Для масалы лучше выбрать обычный черный чай, так как с другими сортами чая специи могут «сыграть» невкусную шутку.

• Часто в масла кладут сгущенку — это и подсластитель и молоко. Именно масала дала популярность листьям стевии, который весьма полезны и слаще, чем сахар в 15 раз. 

• Попробуйте масалу из китайского красного чая. Это придаст напитку пикантность.. 

• Готовность определяйте так: все чаинки должны опуститься на дно. В среднем чай настаивается около пяти минут. 

• Специи в молоке должны не вариться, а томиться.

• Индусы сперва слегка обжаривают специи в топленом масле, так как считают, что в жирной среде лучше раскрывается аромат. 

• Не переборщите с гвоздикой, так как она содержит много эфирных масел, а это перебивает аромат чая. 

• Душистого перца нужно положить совсем немного, так как его активный аромат перебивает вкус и запах остальных соседей. 

• Соотношение чая, молока и специй для масалы традиционно выбираются в зависимости от вкуса и целей для которых она готовится. Крепкая масла перебивает чувство голода и жажды. Мускатный орех дает бодрящий эффект. Такую масалу выпивают перед бессонной ночью. 

• Пряную основу масалы составляет корица, имбирь, кардамон, гвоздика, перец, а без всех остальных специй можно обойтись.

Еще рецепт:

Ореховый смузи

Это отличный способ быстро, сытно и продуктивно начать утро. Одна горстка орехов содержит волокна и протеины, витамины группы B, фосфор, йод и многое другое — а в сочетании с бананом, миндальным молоком и мёдом — это будет настоящий активатор.

Кстати о насыщении:

Морозным утром смесь клубники, грейпфрута, груши, яблока и мяты  согреть, может быть, и не согреет, но на какое-то время насытит точно. Именно эта смесь, согласно промо-материалам, — концентрированный источник ликопина — мощного антиоксиданта, содержащегося в плодах с красной мякотью. 

И о согревании:

Зеленый чай

Пейте зеленый чай!

• Он очищает кровеносные сосуды, повышает иммунную функцию и способствует потере веса. Одна чашка зеленого чая имеет большую антиоксидантную активность, чем порция брокколи или шпината.

• Обладает множеством полезных свойств, к которым относятся выведение токсинов, в то время как кофе способствует окислению организма. 

Имбирь тоже имеет смысл включить в рацион, так как он содержит вещества, повышающие концентрацию, согревает, снижает уровень холестерина и даже является природным афродизиаком.

Так же работает становящийся все более популярным в последнее время йерба мате.

Заваривая напиток, необходимо тщательно соблюдать все связанные с этой процедуры правила и противопоказания! В противном случае йерба мате не даст эффекта, который мог бы обеспечить.

Черный чай

Замена кофе номер один. Это так называемый теин — он и воздействует на организм мягко, и бодрящий эффект обычно длится дольше.

Больше всего теина содержат такие сорта чая, как мате, Эрл Грей, пуэр, Те Гуаньинь, Да Хун Пао и Сенча Ариаке.

Стимулирующий эффект могут усилить женьшень, имбирь, лимонник.

Заменить кофе может и чайный коктейль. Например, «Шоколадный пуэр».

Какао

О нем почему-то всегда забывают, а ведь в борьбе кофе-какао, несомненно нужно отдать предпочтение последнему. 

Источник: https://cofe.ru/section-recipes/article-chem-zamenit-kofe-interesno-vkusno-i-polezno/