Колбасный сыр – о калорийности, пользе и вреде, что можно приготовить

Калорийность колбасного сыра. Польза и вред этого продукта для здоровья

Многие в нашей стране с удовольствием кушают колбасный сыр. Кто-то использует его для приготовления бутербродов. А вы знаете, из каких ингредиентов он состоит? Калорийность колбасного сыра вам известна? Если нет, то рекомендуем ознакомиться с информацией, содержащейся в статье.

История создания

Если вы думаете, что колбасный сыр изобрели в нашей стране, то сильно ошибаетесь. Родиной этого продукта является Шотландия. Именно там его первыми стали изготавливать. Один сообразительный технолог решил спасти сыр, который слегка подпортился. Он смешал его с маслом и содой. Затем нагрел эти ингредиенты на водяной бане.

Калорийность колбасного сыра, производимого тогда, сильно отличалась от его современных аналогов. Технологию производства за последние годы сильно изменили. Ингредиенты остались прежними, но к ним добавился творог. На завершающем этапе изготовления производится копчение колбасного сыра с помощью натурального дыма.

Благодаря этому продукт становится вкуснее.

Некоторые россияне отказываются от употребления этого продукта. Они считают его калорийным и вредным для фигуры.

Но так ли это на самом деле? Нужно ли дамам, поддерживаемым стройность тела, исключать из своего рациона колбасный сыр? Калорийность на 100 грамм этого продукта составляет 269,2 ккал.

Это намного меньше показателей таких сортов, как «Голландский», «Маасдам» и «Российский». Несмотря на невысокую калорийность, данный продукт все же нельзя назвать диетическим.

Колбасный сыр: польза

На что нужно в первую очередь обратить внимание при покупке того или иного продукта? Конечно же, на его состав. Допустим, вы хотите приобрести колбасный сыр.

Какую пользу ваш организм получит от его употребления? В составе данного вида сыра присутствуют ценные минералы (кальций, фосфор, магний) и витамины (А, Е, Д, группы В).

Однако есть его нужно в умеренных количествах – не более 100-150 г за один прием.

Полезные свойства колбасного сыра:

• улучшение состояния зубов, волос, ногтей и костей;
• нормализация работы сердца;
• улучшение зрения;
• предотвращение обезвоживания организма.

Во избежание порчи продукта его надо хранить не в морозильной камере, а на средней полке холодильника. В ином случае сыр потеряет не только полезные свойства, но и характерные для него аромат и вкус.

Возможный вред

Сегодня в магазинах представлен широкий выбор сыра колбасного. Его привозят из разных городов России и даже из-за границы. Но одинаково ли полезен колбасный сыр? Вред человеческому организму может нанести любой продукт. И данный вид сыра тоже не является исключением. В наше время существуют недобросовестные компании, которые гонятся за прибылью.

Они нарушают требования, выдвигаемые к технологии изготовления колбасного сыра. К примеру, могут в основную массу могут вносить различные пищевые добавки, дешевые растительные жиры. Фосфатные добавки вредны людям с заболеваниями почек. Наличие лимонной кислоты провоцирует болезни желудка. Готовый сыр нередко обрабатывается жидким дымом, чего быть не должно.

Противопоказания

Несмотря на богатый состав и множество полезных свойств, сыр колбасный может навредить потребителю. Во избежание проблем со здоровьем следует заранее изучить противопоказания.

Кому стоит отказаться употребления данного продукта? Людям, страдающим атеросклерозом, ожирением, заболеваниями почек, желудка и сердечно-сосудистой системы.

Тем, кто считает себя здоровым человеком, мы рекомендуем выбирать свежий и качественный сыр. В противном случае пищевого отравления не избежать.

Бутерброды с колбасным сыром

Не знаете, что приготовить на завтрак? Предлагаем вам отличный вариант – хрустящие бутерброды с сыром колбасным. Их можно кушать как самостоятельное блюдо или подавать с овощным или куриным супом.

Ингредиенты:

• 200-300 г колбасного сыра;
• батон белого хлеба или багет;
• немного масла сливочного.

Приготовление:

1. Лучше всего приобрести белый хлеб для тостов. Каждый кусочек разрезаем на 4 части.

2. Открываем упаковку сливочного масла. Продукт должен соответствовать нормам ГОСТа (это указывается на обертке). На каждый тост выкладываем кусочек масла.

3. Колбасный сыр нарезаем кружочками. А затем половинками. Накрываем ими хлеб с маслом.

4. Духовку разогреваем до 180 градусов. Отправляем в нее противень с бутербродами. Засекаем 10 минут. Спустя указанное количество времени достаем противень. Хлеб пропитался маслом, а сыр немного подрумянился. Бутерброды подают на стол как в горячем, так и в холодном виде.

Если у вас много колбасного сыра и вы не знаете, куда его деть, то можно приготовить салат с добавлением этого продукта. Все очень просто. Сваренные вкрутую яйца и сыр натираем на крупной терке. Чеснок измельчаем с помощью специального пресса. Эти ингредиенты смешиваем в одной чашке. Заправляем майонезом. Получается очень вкусно.

В заключение

Теперь вы знаете, что калорийность колбасного сыра не превышает 270 ккал. Этот продукт имеет определенные противопоказания, которые нужно учитывать. Но для большинства людей в умеренном количестве он полезен. Из колбасного сыра можно приготовить бутерброды, салаты, различные закуски, даже котлеты.

Источник: http://fb.ru/article/191493/kaloriynost-kolbasnogo-syira-polza-i-vred-etogo-produkta-dlya-zdorovya

Колбасный сыр: польза и вред для организма, что можно приготовить

Часто в продаже на продуктовых прилавках можно увидеть колбасный сыр: многие знакомы с его нежным вкусом и ароматом. В нашей статье мы расскажем о составе и особенностях его приготовления, а также о пользе и возможном вреде, который такой продукт может нанести здоровью.

Из чего делают колбасный сыр

В процессе его приготовления происходит копчение кисломолочной сычужной смеси, в которую добавляют определённое количество различных масел, творога. Такой продукт изобрели недавно, но он уже успел приглянуться жителям многих стран, привлёк к себе внимание приятным вкусом и ароматом.

Важно!При покупке отдавайте предпочтение товарам со сроком хранения до одного месяца. Небольшой срок говорит о том, что для их изготовления использовалось натуральное копчение, а не ароматизаторы.Копчёный колбасный сыр изготавливают из дефектных сыров (дефекты по внешнему виду или составу).

Сначала приготавливают специальную массу, и после того как она остынет, из неё вылепливают «колбаску». Затем она отправляется в коптильню, чтобы получить дымчатый аромат.

Калорийность и химический состав

Рассмотрим, сколько калорий содержит этот продукт — он отнюдь не диетический: на 100 грамм приходится 275 ккал.

Кроме этого, в нём содержится:

• золы — 4 г;
• крахмала — 0,2 г;
• холестерина — 57 мг;
• моно- и дисахарид — 3,5 г;
• насыщенных жирных кислот — 9,4 г;
• воды — 51,6 г;
• органических кислот — 0,4 г.

Продукт богат витаминами:

• А — 0,14 мг;
• РР — 0,2 мг;
• В1 — 0,04 мг;
• В2 — 0,35 мг;
• В5 — 0,6 мг;
• В6 — 0,1 мг;
• В9 — 14 мкг;
• В12 — 0,3 мкг;
• С — 0,7 мг;
• D — 0,62 мкг;
• Е — 0,4 мг;
• Н — 3,6 мкг;
• РР — 6 мг;
• и бета-каротином — 0,06 мг.

Среди минеральных веществ в нём много:

• железа;
• цинка;
• меди;
• серы;
• фосфора;
• калия;
• натрия;
• магния;
• кальция.

Рассмотрим, сколько белков, жиров и углеводов содержится в продукте:

• белков — 21,2 г;
• жиров — 19,4 г;
• углеводов — 3,7 г.

Польза и вред колбасного сыра

Как и любой продукт, он может нести вред или пользу для организма. Рассмотрим, в каких случаях его стоит включить в свой рацион, а когда лучше от него отказаться.

Полезен ли

К полезным свойствам копчёного колбасного продукта относят следующие:

• способствует улучшению работы головного мозга и состоянию памяти;
• укрепляет зубы, кости и волосы;
• улучшает работу сердечно-сосудистой системы;
• помогает избавиться от небольших дисфункций зрения.

Какой вред

Рассмотрим, вреден ли этот продукт и какое отрицательное влияние он может оказывать на организм человека:

1. Может вызывать аллергические реакции.
2. Продукт довольно калориен, поэтому его не рекомендуется употреблять людям, у которых присутствует избыточный вес.
3. Может спровоцировать расстройства желудка.
4. Способствует повышению давления, появлению отёчности.
5. Частое употребление в пищу повышает уровень плохого холестерина.
6. При использовании неправильной технологии копчения возможно отравление или интоксикация организма.

В меню детей и аллергиков включать его не рекомендуется.

Можно ли есть

Колбасный сыр относится к тем продуктам, которые разрешено употреблять далеко не при всех заболеваниях. Рассмотрим, когда и кому его можно есть.

При беременности и грудном вскармливании

Мнение о том, можно ли беременным употреблять в пищу колбасный сыр, довольно неоднозначно. Конечно, продукт содержит в себе множество витаминов и полезных веществ, но гарантии, что он был приготовлен правильно, никто дать не сможет. Важно!При наличии проблем с почками употреблять копчёный сыр строго запрещено.

К тому же неизвестно, в каких условиях его готовил производитель и какие компоненты использовал при этом. Именно по этой причине не рекомендуется включать рассматриваемый продукт в рацион беременных и кормящих грудью женщин.

Его употребление может вызвать расстройства желудка, у малыша могут появиться колики, а иногда — серьёзные отравления организма.

При похудении

При диете употребление колбасного сыра рекомендуется свести к минимуму, а лучше и вовсе исключить его из своего рациона. Дело в том, что продукт содержит очень много соли, что будет провоцировать отёчность и застой жидкости в организме.

Кроме этого, часто производители добавляют в состав синтетические вещества, консерванты, которые оказывают влияние на метаболизм.

Ну и главное — продукт имеет высокую калорийность, и избавиться от лишних килограммов, употребляя его, вряд ли получится.

При сахарном диабете

Люди, страдающие от сахарного диабета, могут включать в свой рацион колбасный сыр. Несмотря на то что он имеет довольно высокую калорийность и в его составе содержится много соли, ломтик, съеденный за завтраком, не в состоянии навредить здоровью.

Однако прежде чем включать употреблять продукт, следует обязательно проконсультироваться с лечащим врачом, так как на возможность его употребления также влияет степень развития заболевания и индивидуальные особенности организма больного человека.

При гастрите, панкреатите

При наличии таких заболеваний, как гастрит и панкреатит, стоит с осторожностью подходить к употреблению сыров.

Колбасный копчёный сыр имеет в своем составе много солей, в результате попадания которых в организм, происходит выработка чрезмерного количества пищеварительных ферментов, что приводит к разрушению клеток органов.

Жидкий дым, который используется для копчения, также оказывает негативное воздействие на организм — он способствует торможению регенеративных и восстановительных процессов.

Что можно приготовить из колбасного сыра

Описываемый продукт активно используется в кулинарии, он является одним из основных ингредиентов многих блюд, которые благодаря его добавлению приобретают нежный, утончённый вкус.

Колбасный сыр может использоваться для приготовления следующих блюд:

• ватрушки;
• салаты;
• булочки;
• фриттата;
• супы;
• лаваш с начинкой.

Колбасный сыр — вкусный продукт, который часто можно встретить в продуктовых магазинах. Из него готовят различные блюда, подают в нарезке. Умеренное употребление этого сыра позволит насладиться его прекрасным вкусом и поднять себе настроение.

Источник: https://lifegid.com/bok/3001-kolbasnyy-syr-vred-ili-polza.html

Колбасный сыр: польза и вред, калорийность

Благодаря отличному вкусу и практичной расфасовке колбасный сыр с удовольствием едят взрослые и дети в любое время суток.

Гастрономический продукт превосходен в качестве ингредиента в блюдах различной сложности, но может быть использован и самостоятельно для легкого перекуса.

Частое употребление наталкивает на раздумья о пользе и вреде колбасного сыра, а также о допустимом количестве продукта.

Приготовление и ингредиенты

В процессе производства продукта используется множество ингредиентов, главным из которых является измельченный твердый сыр, считающийся некондиционным. Непригодные для продажи изделия сохраняют пользу и свойства, но неприглядны из-за наличия внешних дефектов:

• трещин на корке;
• сильных деформаций;
• неподходящей консистенции;
• неравномерного окраса.

Компоненты в большой емкости подготавливаются к процессу плавления, потом производится термическая обработка при 90 °C одновременно с постоянным механическим помешиванием.

Подробно о технологии производства колбасного сыра расскажет видео:

Плавленый колбасный сыр можно считать готовым после остывания и расфасовки смеси по пакетам удлиненный формы. В зависимости от сорта продукт отправляется в продажу или же поддается дополнительному копчению с использованием природных материалов: коры и опилок ясеня, березы или дуба.

Состав и калорийность колбасного сыра

Калорийность колбасного сыра на 100 граммов не превышает 275 ккал, что считается допустимой нормой. Для его создания, кроме твердого сыра, применяются преимущественно натуральные молочные продукты:

• сливки;
• пахта;
• сыворотка;
• масло.

Помимо этих полезных составляющих, в соответствии с рецептурой обязательно наличие разрешенных пищевых добавок, таких как ароматизаторы, консерванты, регуляторы кислотности, соли-плавители, структурообразователи, фосфаты натрия, калия, небольшое количество цитратов.

Чем полезен колбасный сыр

Польза изготовленного согласно всем правилам продукта очевидна, ведь во время его потребления организм получает не менее 20% белков и другие важные компоненты, в числе которых аминокислоты, микроэлементы, кальций, бета-каротин, ряд необходимых витаминов A, E, D, C, группы B, фосфор.

Благодаря свойствам кисломолочных продуктов, копченый или стандартный колбасный сыр

• обеспечивает хороший обмен веществ;
• укрепляет сердечно-сосудистую систему;
• положительно влияет на работу опорно-двигательного аппарата;
• поддерживает стабильный водно-солевой баланс.

Важно! Несмотря на очевидную пользу, не стоит злоупотреблять вкусным лакомством. Превышение суточной нормы солей может привести к накоплению жидкостей в организме, негативно влияя на работу почек.

Полезен ли колбасный сыр беременным и кормящим женщинам

Беременным, а тем более кормящим мамам колбасный сыр употреблять не просто можно – его рекомендуют из-за возможности пополнить организм полезными веществами, белками, липидами без угрозы повысить уровень холестерина. Созданный с соблюдением всех правил колбасный сыр при грудном вскармливании или беременности способствует улучшению состояния:

• волос и костей;
• сердечно-сосудистой системы;
• нервной системы;
• иммунитета.

Естественно, как и во всем, необходима умеренность, здравый и критический подход к ситуации. Иначе еда с полезными свойствами может принести вред.

Совет! Кормящим мамочкам рекомендуется приглядывать за малышом, получающим свою долю лакомства вместе с молоком. Возможна индивидуальная непереносимость или просто негативная реакция.

Можно ли колбасный сыр на диете

Употребление колбасного сыра при похудении зависит от возраста, избыточного веса и состояния здоровья человека, решившего воспользоваться диетой. Если показатели в норме, включение его в рацион в первой половине дня даже желательно. Тем более, если при похудении прибегают дополнительно к физическим нагрузкам, не только ограничивая себя в еде.

Из-за калорийности и содержания жиров колбасный сыр причинит вред людям с сильно превышающим норму весом, когда на счету каждая калория.

Нежелательно употреблять продукт при

• артериальной гипертензии;
• ишемической болезни;
• проблемах ЖКТ.

Колбасный сыр при диабете, гастрите и панкреатите

Благодаря огромному количеству сортов людям, борющимся с диабетом, гастритом и панкреатитом, вопреки общепринятому мнению, употреблять в пищу колбасный сыр разрешается. Но только если использовать его в виде лакомства, а не полноценной пищи.

Вреда не причинят разновидности с пониженным содержанием солей, жиров, пряностей, без копчения. Ежедневное употребление 50–100 г мягкого по своим вкусовым свойствам сыра благоприятно воздействует на работу органов.

Все другие виды могут спровоцировать воспалительные процессы, ухудшая тем самим состояние больного или склонного к заболеванию человека.

Важно! При наличии сомнений относительно пользы колбасного сыра рекомендуется обратиться за советом к врачу-диетологу.

Что можно приготовить из колбасного сыра

Копченый колбасный сыр, как и стандартный, является отличным вспомогательным ингредиентом для приготовления вкуснейших, любимых большинством людей блюд:

• пирогов;
• булочек;
• пиццы;
• салатов.

Очень вкусными получаются рулетики из лаваша с семгой и сыром, шарики с добавлением крабовых палочек, рулеты из печени, нехитрые в приготовлении бутерброды.

Более опытные хозяйки могут использовать лакомство для создания целого ряда сытных, полезных и питательных супов.

Вред колбасного сыра

Причинить вред колбасный сыр может только по вине недобросовестных производителей, использующих искусственные и некачественные ингредиенты. К примеру, заманчивый аромат дымка можно получить не только посредством копчения, но и добавлением химических компонентов или жидкого дыма, негативно воздействующих на здоровье.

Несомненный вред также может нанести неограниченное употребление продукта, особенно людьми со склонностью к атеросклерозу, страдающими проблемами сердечно-сосудистой системы, почек, ЖКТ, медленным обменом веществ.

Кому не стоит употреблять колбасный сыр

• Наличие высокого процента холестерина в продукте делает его нежелательным элементом питания для склонных к полноте и быстрому набору веса людей.
• Стоит воздержаться от частого употребления лакомства страдающим атеросклерозом, заболеваниями почек.
• Большое количество солей, химические добавки, невозможность проконтролировать качество изготовления подталкивают к умеренному использованию детьми.
• Изделия любых сортов противопоказаны и тем, кто страдает общей непереносимостью отдельных компонентов.

Как правильно выбрать и хранить колбасный сыр

Во время приобретения необходимо тщательно изучить состав, отказываясь от изделий, в списке ингредиентов которых значатся растительные жиры, много усилителей вкуса, химических добавок, искусственных красителей.

Все они являются свидетельством низкого качества товара, вред от употребления которого будет несоизмеримо больше пользы.

Поверхность и консистенция товара должны быть однородными, не иметь пузырьков, повреждений, срез – оставаться блестящим, запах – приятным.

В холодильнике при температуре от 0 °C до -4 °C сыр может храниться около 90 дней. Распакованным его нужно употребить на протяжении 3 дней. Если изделие не теряет вкуса и свежести дольше указанного периода, в нем слишком много химических добавок, есть его не стоит.

Заключение

Польза и вред колбасного сыра во многом зависят от его состава и правильного изготовления. Он содержит в себе множество полезных веществ, позволяет укрепить здоровье, улучшить рацион питания. И все это при условии умеренного употребления, особенно маленькими детьми и склонными к различным заболеваниям людьми.

Источник: https://poleznii-site.ru/pitanie/molochka/polezen-li-kolbasnyy-syr.html

Сыр колбасный: польза и вред и противопоказания

Колбасный сыр известен с советских времен и полюбился многим из-за его специфического копченого вкуса и аромата. Прилавки магазинов заполнены многочисленными сортами сыра, найти кисломолочный продукт можно на любой вкус и кошелек.

Однако многие покупают именно плавленый сыр с дымком. И не только из соображений экономии, а потому что привыкли к нему и давно оценили вкусовые качества.

Потребители редко задумываются о пользе и вреде колбасного сыра, а некоторые считают его второсортным продуктом.

Особенности изготовления

Если производитель не отклонялся от стандартов приготовления, продукт нельзя однозначно назвать вредным для человека.

Изготавливается он из просроченных сортов сычужного сыра с включением натуральных добавок – масла, творога и сливок.

При его изготовлении применяются пищевые соли-плавители и пищевые добавки – лимонная кислота и фосфат натрия. Эти ингредиенты помогают добиться полумягкой консистенции и не позволяют сыру стать твердым.

Продукт расфасовывается в полиэтиленовые пленки или парафин, затем происходит завершающий этап – копчение на углях малосмолистых сортов деревьев (березы или ольхи). Недобросовестные производители вместо копчения используют пищевые добавки с ароматом дымка, что значительно ухудшает полезные свойства продукта.

Состав  и калорийность

В нем содержатся витамины – А, Д, фолиевая кислота – и ряд необходимых элементов – кальций, железо, магний, фосфор, калий и натрий.

Калорийность копченого сыра несколько меньше по сравнению с твердыми сортами и составляет 270 ккал.

Высокое содержание белка позволяет употреблять его людям, которые занимаются спортом и ограничивают количество углеводов в рационе. В его составе можно найти органические кислоты.

Полезен ли колбасный сыр?

Многие удивятся, но колбасный сыр легче усваивается организмом, чем твердые сорта, а также содержит меньшее количество «вредного» холестерина. Ресурс Рolzateevo.ru внимательно изучил свойства продукта. Поскольку плавление происходит при температуре 95°, часть нутриентов теряется во время обработки. Несмотря на это, в нем сохраняются необходимые для организма вещества.

Польза для организма человека:

• укрепляет костную ткань;
• помогает в передаче нервных импульсов;
• улучшает мозговую деятельность:
• поддерживает работу сердечной мышцы;
• предотвращает железодефицитную анемию;
• положительно влияет на кожу и внешний вид волос и ногтей.

Приготовленный по технологии, продукт является профилактическим средством от инфаркта и инсульта, восстанавливает кислотно-щелочной баланс, улучшает обменные процессы.

Но похвальными качествами может похвастаться лишь сыр, содержащий преимущественно натуральные ингредиенты. Количество искусственных добавок должно быть сведено к минимуму.

В противном случае на столе вместо полезного лакомства может оказаться продукт, негативно влияющий на здоровье.

Вред колбасного сыра

Вредное действие обусловлено химическими компонентами и подменой молочного жира на дешевые растительные масла.

• Включение пальмового масла негативно отражается на состоянии сосудов, забивая их холестерином. Чтобы определить наличие вредного жира, достаточно кусочек плавленого сыра «забыть» на столе. Если он быстро засыхает и растрескивается, значит, производитель пожертвовал качеством. Во время нарезки такой сыр легко крошится.
• Высокое содержание натрия способствует накоплению жидкости и появлению отеков, повышению кровяного давления. Так, 100-граммовый кусочек сыра содержит практически дневную норму поваренной соли, поэтому не стоит им увлекаться людям с нарушением функции почек и гипертоникам.
• Ароматизаторы и красители могут запустить аллергическую реакцию в организме. Ориентировочно определить избыток пищевых добавок можно по цвету: у качественного продукта он будет белым или сливочным. Продукция желтого цвета говорит о наличии красящих веществ.
• Некоторые производители вместо копчения используют пищевые добавки, создающие аромат дымка. При этом химической обработке подвергается не только внешняя оболочка, но и сырная смесь. Безусловно, такой продукт вреден для человека. «Жидкий дым» является сильнейшим канцерогеном и раздражает слизистую оболочку органов пищеварения.

Совет

Перед покупкой сыра внимательно изучите, что написано на этикетке. Выбирайте продукт натурального копчения с небольшим сроком хранения – не более месяца. В его составе должны содержаться сыры, творог, масло и плавители. Другие ингредиентов должны отсутствовать. Наиболее качественным считается сыр «Янтарь».

Противопоказания

Поскольку фосфаты и лимонная кислота могут стать причиной раздражения желудочно-кишечного тракта, копченый сыр не следует кушать людям с гастритом и язвенной болезнью.

Из-за плавителей и высокого содержания натрия он противопоказан тем, кто страдает от  заболеваний почек и печени.

Усилители вкуса и ароматизатор «жидкий дым» являются сильнейшими аллергенами, из-за этого некоторые люди обладают повышенной чувствительностью к продукту.

Наличие дешевых растительных масел забивает кровеносные сосуды и приводит к атеросклерозу, следовательно, он не рекомендуется при нарушениях липидного обмена и высоком холестерине.

При диабете и панкреатите

Мнения специалистов по вопросу использования колбасного сыра при диабете расходятся.

С одной стороны, в нем имеется ценный молочный белок казеин, малое количество углеводов, ряд витаминов и ненасыщенных кислот, что является полезным для пациентов с диабетом.

С другой стороны, высокая калорийность и наличие добавок не принесут пользы организму, но это нельзя считать противопоказанием. Врачи рекомендуют покупать качественный товар и изучать его состав еще в магазине. Приемлемая порция – 1-2 ломтика в день.

Пациентам с панкреатитом плавленые и копченые продукты противопоказаны: они обладают высоким экстрактивным действием и опасны для здоровья поджелудочной железы.

Итак, колбасный сыр, полезные и вредные свойства которого мы детально рассмотрели, рекомендуется здоровым взрослым людям в умеренных количествах. Включать его в рацион ребенка не следует, лучше давать малышу нежирные и неострые сорта молочного продукта.

Источник: http://PolzaTeevo.ru/eda/syr-kolbasnyj.html

Колбасный сыр: польза и вред неоднозначного продукта. Можно ли плавленый сыр на диете, как его правильно употреблять

Колбасный сыр представляет собой разновидность плавленой продукции, которая производится из сычужных сыров. Основу продукта составляют сливки, масло или творог, в качестве дополнительных ингредиентов используются некоторые травы и пряности, придающие особый вкус.

Изделие привлекает потребителей пикантным ароматом копчености и демократичной стоимостью, но важно разобраться, какую пользу и вред колбасный сыр приносит человеку.

Пищевая ценность и калорийность колбасного сыра

Каждый продукт содержит определенное количество активных веществ, необходимых для нормального функционирования организма. Пищевая ценность 100 г сыра составляет:

· белки – 21,2г;

· жиры – 19,4 г;

· углеводы – 3,7 г.

В изделии, приготовленном из натуральных компонентов, присутствуют следующие витамины:

1. Витамин А. Укрепляет иммунитет, повышает эластичность кожных покровов, благотворно сказывается на остроте зрения.

2. Витамин В1. Улучшает мозговую деятельность, защищает от заражения инфекционными заболеваниями.

3. Витамин В2. Способствует восстановлению нервных клеток, необходим для обновления тканей.

Эти элементы являются наиболее значимыми, кроме них в изделии содержатся витамины: С, РР, Н, D, Е и витамины группы В.

Польза колбасного сыра заключается еще и в присутствии различных минералов:

1. Кальций. Усиливает костную систему, защищает от ломкости.

2. Сера. Необходима для привлекательности кожи, волос и ногтевых пластин.

3. Калий. Благотворно сказывается на состоянии сердечно-сосудистой системы.

4. Фосфор. Стимулирует выработку белка, нормализует обменные процессы.

5. Медь. Повышает содержание гемоглобина в организме.

6. Железо. Защищает иммунные клетки.

7. Цинк. Важен для метаболических процессов, способствует нормальному формированию скелета.

Достаточное поступление перечисленных минералов улучшает состояние здоровья и самочувствие человека. В продукте присутствуют разнообразные элементы, полезные для внутренних органов и систем.

В 100 г колбасного сыра содержится 357, 2 калорий.

Польза колбасного сыра

Витамины, минеральные вещества и белки находятся в продукте в биодоступной форме, поэтому они отлично всасываются пищеварительной системой. При регулярном употреблении раскрываются полезные свойства продукта:

· укрепление костной ткани;

· нормализация деятельности кровеносных сосудов и сердца;

· восстановление микрофлоры кишечника;

· улучшение волос, ногтей и кожи;

· активизация умственной деятельности;

· повышение качества зрения;

· регулировка обменных процессов;

· торможение старения организма;

· восстановление функции кроветворения.

Польза колбасного сыра заключается в органических кислотах и ферментах, которые положительно влияют на пищеварение и бережно выводят из организма шлаки и токсичные вещества.

Изделия, приготовленные в соответствии с правильной технологией, служат хорошим профилактическим средством против инсульта и инфаркта, восстанавливают кислотно-щелочной баланс. Положительные свойства проявляются только при употреблении умеренного количества продукта.

Оптимальная суточная норма – 50 – 70 г. Превышение рекомендованной порции может негативно отразиться на здоровье.

Благотворное воздействие на человеческий организм оказывает далеко не каждый сыр, который реализуется в магазинах или на рынках.

Минералы и витамины содержатся только в продукте, приготовленном из натуральных компонентов с соблюдением рекомендованных технологий. Такое лакомство можно редко встретить в наши дни.

Зачастую на прилавках помещаются изделия с высоким содержанием искусственных добавок: усилителей вкуса, консервантов, красителей. Качественный продукт производится только из жиров животного происхождения.

Вред колбасного сыра

Негативное влияние на организм способны оказывать изделия с химическими ингредиентами и дешевыми маслами растительного происхождения, которыми заменяются молочные жиры:

1. Вред колбасный сыр причиняет человеку, когда в его состав включается пальмовое масло. Оно забивает холестерином кровеносные сосуды. Если продукт крошится при нарезании, быстро засыхает и покрывается трещинками, – это явный признак низкого качества.

2. Избыточное количество натрия провоцирует накопление лишней жидкости, повышение давления и появление отечности. Продукт содержит много соли, поэтому им нельзя злоупотреблять людям с артериальной гипертензией и болезнями почек.

3. Красители и усилители вкуса способны вызывать аллергическую реакцию. Качественный товар обладает белым либо сливочным оттенком. Присутствие желтизны свидетельствует о наличии красителей и о вреде колбасного сыра.

Некоторые производители заменяют технологию копчения специальными добавками, придающими аромат дыма. Химической обработке подвергается не только оболочка, а полностью весь сыр. «Жидкий дым» относится к опасным канцерогенам, раздражающим слизистую оболочку пищеварительной системы. Такая продукция приносит человеку только вред.

Кому противопоказан колбасный сыр?

Стоимость изделия не слишком высока, поэтому оно пользуется повышенной популярностью сред потребителей. Продукт можно употреблять в чистом виде, а также добавлять в разнообразные блюда: выпечку, пиццу, салаты, гарниры. Многие люди даже не подозревают о том, что в некоторых случаях колбасный сыр вреден для здоровья. Медики не рекомендуют кушать его при наличии следующих патологий:

· атеросклероз и артериальная гипертензия;

· нарушение деятельности почек;

· болезни желудка: язва или гастрит;

· недуги сердечно-сосудистой системы;

· предрасположенность к лишнему весу;

· проявление отечности.

Если перечисленные проблемы не беспокоят, это вовсе не означает, что можно покупать любой сыр и кушать его в неограниченных количествах. Важно соблюдать советы диетологов и внимательно относиться к качеству продукта при покупке в магазине.

Рекомендации по выбору колбасного сыра

Стоит отдавать предпочтение проверенным производителям, которые положительно зарекомендовали себя на рынке пищевой промышленности. Большое значение имеет состав, поскольку вкусные и полезные продукты не содержат искусственных компонентов. Советы от специалистов помогут определиться с выбором:

· вся польза колбасного сыра сохраняется при температурных показателях, не превышающих +9С;

· товар, упакованный в целлофан, дольше остается свежим, но парафиновая оболочка свидетельствует о высоком качестве;

· на этикетке должна находиться пометка о натуральном методе копчения;

· в перечне компонентов не должны присутствовать ароматизаторы, красители, консерванты и прочие искусственные ингредиенты;

· сухая корочка с трещинами на срезе – показатель плохого качества, хороший продукт имеет упругий, немного влажный срез;

· глянцевая поверхность – еще одно свойство полезного лакомства.

Колбасный сыр активно используется в кулинарии, подходит для приготовления изысканных блюд и вкусных бутербродов на скорую руку. После покупки изделие необходимо хранить в холодильнике. Достаточно соблюдать противопоказания и съедать не более 70 г сыра в день, чтобы получить максимум пользы, перекусить и наполнить организм энергией.

Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/diets/kolbasnyi-syr-polza-i-vred-neodnoznachnogo-produkta-mozhno-li-plavlenyi-syr-na-diete-kak-ego-pravilno-upotrebliat/

Колбасный сыр: польза и вред, калорийность

Колбасный сыр – вкусный кисломолочный продукт с приятным ароматом, полученным в результате копчения.

Это один из видов плавленых сыров, который изготавливается из смеси сычужных сыров, иногда с добавлением масла, сливок, творога, пряностей и специй, соли.

Обычно для плавления использую некондиционные твердые сыры с дефектами консистенции и внешнего вида. Готовую массу охлаждают, формуют в виде колбасы и помещают в коптильную камеру, где колбасный сыр и приобретает свой аромат дымка.

Колбасный сыр – продукт относительно молодой.

Плавленые сыры в США начали производить в 20-х годах прошлого века, и только в 1950 году там же запатентовали технологию производства плавленых сыров полутвердой консистенции, которые можно было нарезать ломтиками.

В нашей стране колбасный сыр стал очень популярен в 70-х годах прошлого века. В то время в магазинах продавались преимущественно плавленые сыры, они пользовались большим спросом и стоили дешевле, чем твердые.

Полезен ли колбасный сыр?

В настоящее время в колбасном сыре имеется много пищевых добавок.

Польза колбасного сыра заключается в его составе. Этот кисломолочный продукт богат белками, в 100 г сыра их содержится более 20 г. Причем в них есть все незаменимые аминокислоты, необходимые человеку.

Жиров в колбасном сыре содержится почти столько же, сколько белка. Это нужно учитывать людям, страдающим нарушением жирового и углеводного обмена.

Но несмотря на это, калорийность колбасного сыра в полтора раза ниже, чем у твердых сыров, и составляет 275 ккал на 100 г продукта.

Этот продукт ценен содержанием натрия, кальция и фосфора.

Известно, что именно из кисломолочных продуктов, к которым относится колбасный сыр, эти макроэлементы усваиваются наилучшим образом, поскольку способствуют полноценному усвоению друг друга.

Таким образом, этот сорт сыра будет полезен для нашего опорно-двигательного аппарата и сердечно-сосудистой системы, а также для поддержания водно-солевого равновесия в организме.

Высоким содержанием витаминов колбасный сыр похвастаться не может, но в нем есть все витамины группы В, витамины С, D, Е, А и его предшественник бета-каротин. Все они, несомненно, нашему организму нужны, и хотя бы малую часть от общей суточной потребности в них мы можем получить из этого продукта.

Как выбрать хороший колбасный сыр?

В первую очередь, необходимо внимательно изучить состав продукта. Наличие в нем растительных жиров говорит о низком качестве колбасного сыра, который в таком случае должен называться сырным продуктом. Наличие усилителей вкуса, искусственных красителей и прочих добавок также свидетельствует о низком качестве продукта.

Поверхность хорошего колбасного сыра должна иметь цвет от светлого до темно-коричневого. Консистенция у качественного продукта однородная без пузырьков и трещин, а во время нарезки он не крошится и имеет гладкий блестящий срез.

У сыра, который действительно коптился на древесных опилках, под оболочкой должна быть ароматная копченая корочка, при использовании «жидкого дыма» ее не будет. Запах у продукта должен быть приятным, он имеет аромат дымка и специй, если они в него были добавлены. Если от колбасного сыра исходит кислый или какой-то другой посторонний запах, то приобретать его не стоит.

Вред колбасного сыра

К сожалению, колбасный сыр, который мы сегодня можем приобрести в магазинах, сильно уступает по качеству, а значит и по своим полезным свойствам, тому продукту, который так любили в СССР. Именно поэтому о его вреде можно сказать даже больше, чем о пользе. Это связано с кардинальными изменениями в составе продукта и в технологии его производства.

В первую очередь нужно разобраться с составом колбасного сыра.

Сегодня с целью снижения затрат при производстве и для увеличения срока годности в сыр добавляют ингредиенты, которых в качественном продукте быть не должно.

Сливочное масло и сливки заменяются дешевыми растительными жирами. В продукт добавляются эмульгаторы, ароматизаторы, консерванты, красители, усилители вкуса и прочие добавки для улучшения его потребительских качеств.

Для копчения расфасованного сыра должны использоваться древесные опилки, чаще всего березовые, ольховые или дубовые. Этот процесс осуществляется при помощи специальных коптильных установок и требует длительного времени. Вот поэтому многие производители используют для придания аромата колбасным сырам ароматизатор «жидкий дым».

Качественный ароматизатор считается вполне безопасным и допустим при изготовлении продуктов питания, но и стоит он недешево.

Недобросовестные производители зачастую используют дешевый «жидкий дым», который может содержать вредные для организма фенолы, ароматические углеводороды, смолы и другие вещества, обладающие канцерогенными свойствами.

Данный сорт сыра — достаточно жирный и калорийный продукт, это нужно учитывать людям, имеющим избыточный вес и нарушения холестеринового обмена. Из-за высокого содержания солей употребление колбасного сыра рекомендуется ограничить при ишемической болезни сердца и артериальной гипертензии.

При заболеваниях почек, особенно при выраженной ХПН, сыры лучше исключить из рациона, поскольку они содержат большое количество белка и соли.

Первый канал, программа «Экспертиза вещей. ОТК», выпуск на тему «Колбасный сыр»:

Программа «Как это сделано» на тему «Колбасный сыр»:

Как Это Сделано — колбасный сыр

Первый канал, программа «Контрольная закупка», выпуск на тему «Колбасный сыр»:

Контрольная закупка — Плавленый копченый колбасный сыр 24.03.2015

Источник: http://food-tips.ru/000103073-kolbasnyj-syr-polza-i-vred-kalorijnost/

Колбасный сыр: польза и вред неоднозначного продукта. Можно ли плавленый сыр на диете, как его правильно употреблять

Колбасный сыр представляет собой разновидность плавленой продукции, которая производится из сычужных сыров. Основу продукта составляют сливки, масло или творог, в качестве дополнительных ингредиентов используются некоторые травы и пряности, придающие особый вкус.

Изделие привлекает потребителей пикантным ароматом копчености и демократичной стоимостью, но важно разобраться, какую пользу и вред колбасный сыр приносит человеку.

Пищевая ценность и калорийность колбасного сыра

Каждый продукт содержит определенное количество активных веществ, необходимых для нормального функционирования организма. Пищевая ценность 100 г сыра составляет:

· белки – 21,2г;

· жиры – 19,4 г;

· углеводы – 3,7 г.

В изделии, приготовленном из натуральных компонентов, присутствуют следующие витамины:

1. Витамин А. Укрепляет иммунитет, повышает эластичность кожных покровов, благотворно сказывается на остроте зрения.

2. Витамин В1. Улучшает мозговую деятельность, защищает от заражения инфекционными заболеваниями.

3. Витамин В2. Способствует восстановлению нервных клеток, необходим для обновления тканей.

Эти элементы являются наиболее значимыми, кроме них в изделии содержатся витамины: С, РР, Н, D, Е и витамины группы В.

Польза колбасного сыра заключается еще и в присутствии различных минералов:

1. Кальций. Усиливает костную систему, защищает от ломкости.

2. Сера. Необходима для привлекательности кожи, волос и ногтевых пластин.

3. Калий. Благотворно сказывается на состоянии сердечно-сосудистой системы.

4. Фосфор. Стимулирует выработку белка, нормализует обменные процессы.

5. Медь. Повышает содержание гемоглобина в организме.

6. Железо. Защищает иммунные клетки.

7. Цинк. Важен для метаболических процессов, способствует нормальному формированию скелета.

Достаточное поступление перечисленных минералов улучшает состояние здоровья и самочувствие человека. В продукте присутствуют разнообразные элементы, полезные для внутренних органов и систем.

В 100 г колбасного сыра содержится 357, 2 калорий.

Польза колбасного сыра

Витамины, минеральные вещества и белки находятся в продукте в биодоступной форме, поэтому они отлично всасываются пищеварительной системой. При регулярном употреблении раскрываются полезные свойства продукта:

· укрепление костной ткани;

· нормализация деятельности кровеносных сосудов и сердца;

· восстановление микрофлоры кишечника;

· улучшение волос, ногтей и кожи;

· активизация умственной деятельности;

· повышение качества зрения;

· регулировка обменных процессов;

· торможение старения организма;

· восстановление функции кроветворения.

Польза колбасного сыра заключается в органических кислотах и ферментах, которые положительно влияют на пищеварение и бережно выводят из организма шлаки и токсичные вещества.

Изделия, приготовленные в соответствии с правильной технологией, служат хорошим профилактическим средством против инсульта и инфаркта, восстанавливают кислотно-щелочной баланс. Положительные свойства проявляются только при употреблении умеренного количества продукта.

Оптимальная суточная норма – 50 – 70 г. Превышение рекомендованной порции может негативно отразиться на здоровье.

Благотворное воздействие на человеческий организм оказывает далеко не каждый сыр, который реализуется в магазинах или на рынках.

Минералы и витамины содержатся только в продукте, приготовленном из натуральных компонентов с соблюдением рекомендованных технологий. Такое лакомство можно редко встретить в наши дни.

Зачастую на прилавках помещаются изделия с высоким содержанием искусственных добавок: усилителей вкуса, консервантов, красителей. Качественный продукт производится только из жиров животного происхождения.

Вред колбасного сыра

Негативное влияние на организм способны оказывать изделия с химическими ингредиентами и дешевыми маслами растительного происхождения, которыми заменяются молочные жиры:

1. Вред колбасный сыр причиняет человеку, когда в его состав включается пальмовое масло. Оно забивает холестерином кровеносные сосуды. Если продукт крошится при нарезании, быстро засыхает и покрывается трещинками, — это явный признак низкого качества.

2. Избыточное количество натрия провоцирует накопление лишней жидкости, повышение давления и появление отечности. Продукт содержит много соли, поэтому им нельзя злоупотреблять людям с артериальной гипертензией и болезнями почек.

3. Красители и усилители вкуса способны вызывать аллергическую реакцию. Качественный товар обладает белым либо сливочным оттенком. Присутствие желтизны свидетельствует о наличии красителей и о вреде колбасного сыра.

Некоторые производители заменяют технологию копчения специальными добавками, придающими аромат дыма. Химической обработке подвергается не только оболочка, а полностью весь сыр. «Жидкий дым» относится к опасным канцерогенам, раздражающим слизистую оболочку пищеварительной системы. Такая продукция приносит человеку только вред.

Кому противопоказан колбасный сыр?

Стоимость изделия не слишком высока, поэтому оно пользуется повышенной популярностью сред потребителей. Продукт можно употреблять в чистом виде, а также добавлять в разнообразные блюда: выпечку, пиццу, салаты, гарниры. Многие люди даже не подозревают о том, что в некоторых случаях колбасный сыр вреден для здоровья. Медики не рекомендуют кушать его при наличии следующих патологий:

· атеросклероз и артериальная гипертензия;

· нарушение деятельности почек;

· болезни желудка: язва или гастрит;

· недуги сердечно-сосудистой системы;

· предрасположенность к лишнему весу;

· проявление отечности.

Если перечисленные проблемы не беспокоят, это вовсе не означает, что можно покупать любой сыр и кушать его в неограниченных количествах. Важно соблюдать советы диетологов и внимательно относиться к качеству продукта при покупке в магазине.

Рекомендации по выбору колбасного сыра

Стоит отдавать предпочтение проверенным производителям, которые положительно зарекомендовали себя на рынке пищевой промышленности. Большое значение имеет состав, поскольку вкусные и полезные продукты не содержат искусственных компонентов. Советы от специалистов помогут определиться с выбором:

· вся польза колбасного сыра сохраняется при температурных показателях, не превышающих +9С;

· товар, упакованный в целлофан, дольше остается свежим, но парафиновая оболочка свидетельствует о высоком качестве;

· на этикетке должна находиться пометка о натуральном методе копчения;

· в перечне компонентов не должны присутствовать ароматизаторы, красители, консерванты и прочие искусственные ингредиенты;

· сухая корочка с трещинами на срезе – показатель плохого качества, хороший продукт имеет упругий, немного влажный срез;

· глянцевая поверхность – еще одно свойство полезного лакомства.

Колбасный сыр активно используется в кулинарии, подходит для приготовления изысканных блюд и вкусных бутербродов на скорую руку. После покупки изделие необходимо хранить в холодильнике. Достаточно соблюдать противопоказания и съедать не более 70 г сыра в день, чтобы получить максимум пользы, перекусить и наполнить организм энергией.

Источник: zhenskoe-mnenie.ru

Источник: http://beic.ru/diety/kolbasnyi-syr-polza-i-vred-neodnoznachnogo-prodykta-mojno-li-plavlenyi-syr-na-diete-kak-ego-pravilno-ypotrebliat.html