Морс из брусники замороженной, рецепт приготовления

Простой рецепт приготовления брусничного морса на зиму

Красивые, яркие ягоды брусники созревают уже в конце августа, а собирать их можно до самого ноября.

Помимо большого количества витаминов и минеральных веществ, в бруснике содержится природный консервант — бензойная кислота, благодаря которой ягоды могут долго храниться без какой-либо обработки.

Поскольку бруснику не едят в свежем виде, лучше заготовить ее на зиму, например, заморозить, сделать варенье или брусничный морс по одному из разнообразных рецептов.

Особенности приготовления

Этот  освежающий, полезный напиток сохраняет в себе максимум витаминов. Его хорошо давать детям и взрослым, особенно зимой, в период простудных заболеваний. Морс можно варить или готовить без долгого кипячения. Последний вариант более насыщен ценными компонентами, но может хуже храниться.

Морс из одной брусники (с сахаром или медом, так как она кислая) вкусный сам по себе. Для разнообразия можно сочетать бруснику с клюквой, черникой, земляникой, корицей, имбирем, лимоном, мятой.

Подготовка основного ингредиента

Брусника не требует специальной подготовки — ее достаточно хорошо промыть под проточной водой, убрать листья, мелкий мусор. Можно обсушить ягоды на полотенце. Если хозяйка берет бруснику из морозилки, ее нужно предварительного разморозить.

Из свежей ягоды на зиму

Понадобится:

• 0,5 кг свежей брусники;
• 3 литра фильтрованной воды;
• 0,5 кг сахара или мед по вкусу;
• половина лимона.

Приготовление:

1. Понадобится кусок марли или мелкое сито. Поместить туда чистые ягоды, под низ поставить стеклянную или эмалированную емкость. Раздавить в пюре деревянной ступкой, тщательно отжать брусничную массу, чтобы она выделила весь сок.
2. В это время довести до кипения воду в кастрюле с толстым дном. Положить в воду ягодный жмых и нарезанный лимон, варить на среднем огне 5 минут. Снять с огня, добавить сахар или мед, перемешать.
3. Когда отвар остынет до комнатной температуры, процедить его. Ягодную массу можно выбросить. Добавить в кастрюлю отжатый сок.
4. Напиток можно употреблять сразу или закатать в стерилизованные банки.

Из замороженной брусники

Морс из замороженной брусники хорош тем, что его можно приготовить в любое время года или использовать ягоды из магазина.

Понадобится:

• 2 стакана замороженных ягод;
• 2 литра фильтрованной воды;
• 4 ст. л. меда;
• 1 палочка корицы (по желанию).

Приготовление:

1. Ягоды нужно разморозить, лучше делать это естественным путем, без использования микроволновой печи и прочих быстрых способов.
2. При помощи сита или марли отжать из брусники сок.
3. Вскипятить воду в толстостенной кастрюле, забросить туда корицу и ягодный жмых, проварить 3-4 минуты. Снять с огня.
4. Добавьте в кастрюлю мед, перемешать. Когда масса остынет до комнатной температуры, процедить ее, в жидкость добавить брусничный сок.
5. Морс готов. Можно подавать его к столу или закатать в стерилизованных бутылках.

Из ягод брусники и клюквы

Понадобится:

• по 200 г свежей клюквы и брусники;
• 2,5 литра фильтрованной воды;
• мед, сахар по вкусу;
• половина крупного или один небольшой лимон;
• пару веточек свежей мяты.

Приготовление:

1. Промыть, очистить от мусора и обсушить плоды.
2. Ягоды поместить в сито или марлю, растолочь, чтобы выделился весь сок.
3. В закипающую воду добавить ягодный жмых, порезанный ломтиками лимон и мяту. Проварить около 5 минут, добавить мед или сахар, перемешать, снять с огня.
4. Когда жидкость остынет до комнатной температуры, процедить ее и закатать в предварительно стерилизованных емкостях.

Можно сварить морс по этому рецепту с добавлением не только клюквы, но и черники, земляники, малины. Брусника хорошо сочетается с другими лесными и садовыми ягодами.

Рецепт без варки

Чтобы сделать особенно полезный и насыщенный витаминами морс, ягоды не нужно подвергать воздействию высоких температур. Можно приготовить действительно целебный напиток без кипячения по этому рецепту.

Понадобится:

• 300 г свежей или замороженной брусники;
• 2 литра воды;
• сахар или мед по вкусу.

Приготовление:

1. Положить чистую, перебранную бруснику в сито или дуршлаг.
2. Вскипятить воду, обдать ягоды кипятком, можно несколько раз.
3. Ошпаренные ягоды перебить блендером в пюре, поместить в глубокую емкость и залить 2 литрами чистой питьевой воды. Дать постоять 30 минут.
4. Спустя полчаса процедить ягодную массу, жмых можно выбросить, а сам брусничный морс заправить медом или сахаром.

Такой напиток нужно употребить в течение 2 суток или закатать, предварительно пастеризовав.

Хранение морса

Чем меньше варились ягоды, тем больше сохраняется витаминов. Если есть возможность, лучше заморозить бруснику и готовить морс на один-два дня по мере необходимости. Однако в домашнем консервированном напитке также остается немало полезных веществ, он вкусный, освежающий и всегда есть под рукой.

Чтобы брусничный морс хорошо хранился, нужно соблюдать несколько условий:

1. Во время приготовления заготовок соблюдать максимально возможную чистоту — хорошо мыть ягоды, руки, всю используемую посуду.
2. Сахар — натуральный консервант. Лучше приготовить сладкий напиток и разбавить его водой, чем он начнет портиться еще до вскрытия.
3. Поскольку ягодные морсы нежелательно варить долго, максимум 5 минут, лучше пастеризовать готовые закатанные банки.

Для этого нужно поставить их в таз или кастрюлю с широким дном и налить воды, не доходя 3-4 см до верха банок. Включить огонь и довести банки почти до кипения. Хорошо, если есть кухонный термометр — температура воды в кастрюле не должна превышать 90 градусов. Пастеризовать банки 8-10 минут, затем аккуратно достать, перевернуть вверх дном, закутать в одеяло и оставить охлаждаться.

1. Оставить заготовки в прохладном, темном месте с невысокой влажностью воздуха.

При соблюдении всех условий можно хранить ягодные морсы 2 года с момента приготовления.

Источник: https://DachaMechty.ru/retsepty/kompot/brusnichnyj-mors.html

Как приготовить полезный брусничный морс

Самым ароматным вкусным и полезным напитком по праву считается брусничный морс. Он отлично утоляет жажду и помогает укрепить иммунитет. Но для того чтобы полностью ощутить все целебные свойства, его необходимо правильно приготовить. В связи с этим у многих возникает вопрос, как варить брусничный морс. На самом деле сделать это достаточно просто.

Полезные свойства

Такой напиток полезен людям любого возраста. Он помогает справляться со многими проблемами:

• Нормализует артериальное давление.
• Обладает потогонным и жаропонижающим действием. Благодаря этому его с успехом можно применять для лечения простудных заболеваний.
• Повышает аппетит.
• Регулирует работу пищеварительной системы.
• Помогает решить проблемы со сном. Повышает устойчивость к стрессам.

Морс из брусники рекомендован беременным женщинам, страдающим от железодефицитной анемии. Напиток поможет восполнить недостаток микроэлементов, а также укрепить иммунитет. Кроме того, поможет справиться с кашлем и болью в горле. Но беременным женщинам стоит помнить, что пить этот напиток в больших количествах нельзя, так как это может спровоцировать повышение тонуса матки.

Традиционный рецепт брусничного морса

Для того чтобы приготовить напиток с классическим вкусом и ароматом лучше всего использовать традиционный рецепт. Главное, подготовить необходимые ингредиенты:

• 0,5 килограмм ягод;
• 3 литра чистой воды;
• сахар по вкусу.

Такой морс можно сварить из замороженной или же из свежей брусники.

1. В первую очередь, плоды следует тщательно промыть. Выложите их в глубокую миску и залейте водой. Все всплывшие на поверхность соринки удалите. Откиньте бруснику на дуршлаг и еще раз промойте.
2. Протрите бруснику через сито. Если вы хотите упростить себе задачу, то можно воспользоваться соковыжималкой. Так как в бруснике содержатся кислоты, то в процессе приготовления не стоит использовать металлическую посуду. Это может привести к окислительным реакциям.
3. В небольшой кастрюльке вскипятите воду. Остудите ее и добавьте жмых от ягод. Полученный состав доведите до кипения. Сразу же после этого снимите кастрюлю с огня. Кипятить морс нельзя, так как при этом разрушаются витамины.
4. После того как отвар остынет, его необходимо будет процедить при помощи марли, сложенной в несколько раз. Полученную таким образом жидкость смешайте с брусничным соком. Можно ввести немного сахара.

Используя такой рецепт легко приготовить вкусный и полезный брусничный морс. Если вы хотите его сохранить на несколько дней, то перелейте напиток в стеклянную банку и уберите в холодильник.

С добавлением корицы и ванили

Этот рецепт позволит вам приготовить морс из брусники, отличающийся неповторимым вкусом и ароматом. Он станет настоящей изюминкой на любой вечеринке. Подготовьте следующие компоненты:

• 0,5 килограмма брусники;
• 3 литра воды;
• лимон;
• коричная палочка;
• немного ванили и сахара.

Тщательно промытые ягоды разомните при помощи толкушки. Полученную массу залейте водой. Дождитесь пока она закипит и снимите с огня. Получите цедру с половинки лимона и добавьте ее в морс. Туда же отправьте корицу и ваниль. Хорошенько перемещайте все компоненты. Снимите морс с огня и процедите его. Можно добавить немного меда или сахара.

С добавлением мяты

Используя такой рецепт можно приготовить освежающий брусничный морс, который будет пользоваться особым успехом в жаркое время года. Для него понадобятся следующие компоненты:

• 0,5 килограмм ягод;
• 3 литра чистой питьевой воды;
• 30 небольших листиков свежей мяты;
• немного сахара.

Залейте бруснику чистой водой и хорошенько промойте от мусора и листиков. После этого еще раз промойте ягоды в проточной воде и просушите.

Выложите ягоды в сотейник, засыпьте сахаром и добавьте мяту. Хорошенько перемешайте все ингредиенты.

Вскипятите воду. Залейте ей ягодную смесь. Настаивайте под крышкой в теплом месте не менее шести часов. Можно укутать емкость теплым одеялом. После останется только процедить морс при помощи марли, сложенной в несколько слоев. Хранить такой напиток необходимо в холодильнике.

С добавлением яблок

Этот рецепт позволит приготовить витаминный морс из брусники, который понравится как взрослым, так и детям. Для него понадобятся следующие компоненты:

• 2 стакана брусники;
• 5 столовых ложек сахара;
• несколько яблок небольшого размера;
• 2,5 литра воды;
• столовая ложка высушенных листьев мяты.

Яблоки нарежьте небольшими ломтиками. Смешайте их с мятой и тремя ложками сахара. Залейте водой и доведите до кипения.

Бруснику превратите в пюре при помощи блендера. Добавьте полученную кашицу в кастрюлю с яблочным компотом. Тщательно перемешайте. Полученный морс процедите через несколько слоев марли. Такой напиток стоит употреблять в охлажденном виде.

С добавлением черники

Если вы хотите приготовить напиток с насыщенным необычным вкусом, то лучше всего использовать следующий рецепт с черникой. Для него необходимы:

• 300 грамм брусники;
• 300 грамм черники;
• 4 столовые ложки сахара;
• 6 стаканов воды;
• лимон.

Ягоды очистите от мусора и тщательно промойте в проточной воде. Оставьте их на время в дуршлаге, чтобы стекла вся лишняя влага. При помощи толкушки разомните ягоды до состояния пюре. Оставьте его на пару часов. После этого отожмите сок.

В сотейнике подогрейте воду и добавьте в нее сахар. После того как он полностью растворится, добавьте ягодный сок и цедру половинки лимона. Туда же отправьте немного сока лимона. Такую смесь необходимо проварить около пяти минут. Такой напиток можно употребить сразу же или разлить по банкам, укупорить крышками и отправить на хранение.

Брусничный морс – невероятно вкусный и полезный напиток. Выбрав подходящий рецепт, вы сможете сделать его достаточно быстро и просто.

Рекомендуем почитать: как приготовить не менее полезный и вкусный клюквенный морс.

фото: depositphotos.com/lisaaMC, AndreySt, Roxiller

Источник: https://cupstea.ru/napitki/mors-iz-brusniki-recepty.html

Морс из брусники: рецепты с фото без варки и на зиму

В условиях городской суеты, современной экологии и постоянных стрессовых ситуаций нашему организму катастрофически нужна помощь. Черпать витамины и микроэлементы нужно не из аптечных препаратов, а из природных средств. Брусника – самая витаминная ягода. Сегодня мы готовим морс из брусники. Рецепт выбирайте на свой вкус.

Брусника произрастает в наших широтах, но проще всего ее купить в замороженном виде в ближайшем магазине. Даже после заморозки эти ягоды сохраняют свои полезные свойства. Обо всех секретах приготовления витаминизированного и невероятно вкусного морса будем говорить в процессе приготовления.

Для начала давайте приготовим классический морс из брусники. Рецепт с фото вам в помощь. Сахарный песок можно заменить медом, но учтите, что добавлять его нужно в охлажденный напиток. В горячей воде мед теряет всю свою полезность.

Состав:

• 1 ст. брусничных ягод;
• 1 л воды;
• по вкусу свежеотжатый лимонный сок;
• 2 ст. л. меда.

Приготовление:

• Если мы используем свежие брусничные ягоды, то их нужно перебрать, тщательно промыть и обсушить.
• Замороженные плоды предварительно разморозим естественным путем.

• Берем марлевый отрез и сворачиваем его в 2-3 слоя.
• Выкладываем на марлю брусничные ягоды.

• Сначала давим плоды ступкой, а затем тщательно разминаем руками.
• В конце отжимаем сок, чтобы остался только жмых.

• Свежеотжатый брусничный сок отставляем в сторону.
• Маленькая хитрость: его можно хранить только в стеклянной или эмалированной посуде. С металлической поверхностью сок быстро вступит в реакцию.
• В толстостенную посуду наливаем воду и ставим ее на огонь.
• Как только на поверхности воды заиграют пузырьки, выкладываем брусничный жмых и провариваем 2-3 минуты.

• Снимаем морс с плиты и остужаем его.
• Процедим морс через сито или марлю.

• Вернемся к ранее заготовленному свежеотжатому соку и добавим его в брусничный отвар.

• Морс уже можно употреблять, но только без подсластителя он будет иметь весьма специфический вкус, который не каждому придется по душе, поэтому мы добавим мед.

• Любители экспериментов могут добавить несколько капель свежеотжатого лимонного сока, корицу или имбирь.

Врачи не советуют людям, страдающим нарушениями пищеварительного процесса, употреблять такой напиток, поскольку может повыситься уровень желудочной кислотности.

А вот остальным пойдет на пользу морс из брусники. Рецепт без варки выручит хозяек, которые очень заняты. Достаточно только перетереть ягоды в сите или соковыжималке, и ароматный целебный напиток уже готов.

Устроим витаминный взрыв

В осенне-зимний период нам просто необходимо поддержать свой иммунитет, а при простуде так и подавно. Помните, что все полезное и нужное находится у нас под ногами. Заглянем в зеленую аптечку и приготовим ароматный морс из клюквы и брусники. Рецепт его весьма прост. Если говорить обобщенно, то любой ягодный морс готовится по одной и той же технологии.

Состав:

• 150 г клюквенных плодов;
• 150 г брусники;
• 2,5 л воды;
• 3-4 ст. л. сахарного песка;
• 1/3 часть лимона.

Приготовление:

• Замороженные ягоды предварительно размораживаем, выкладываем их в глубокую пиалу.

• Третью часть лимона нарежем кольцами.
• В кастрюлю наливаем воду, выкладываем брусничные и клюквенные плоды, добавляем лимонные дольки.

• Сразу по вкусу добавим сахарный песок.

• Как только смесь закипит, отставляем ее с огня.
• Шумовкой вынимаем ягоды, выкладываем их в отдельную пиалу.
• Наша задача – измельчить бруснику и клюкву до консистенции пюре. Делайте это вручную ступкой или блендером.
• Возвращаем в сироп ягодное пюре и еще раз все перемешиваем.
• Морс можно подавать к столу.

Очистительный морс для нашего организма

Периодически наш организм нуждается в чистке. Это словно прибирать квартиру. Чтобы очищение было полезным, правильным, безболезненным и вкусным, мы будем пить морс из брусники замороженной. Рецепт его уникальный: обязательно нужно добавить свеклу.

Состав:

• 0,3 кг брусники;
• 2 свеклы среднего размера;
• 3 л воды;
• по вкусу сахарный песок.

Приготовление:

1. Брусничные плоды предварительно размораживаем естественным путем.
2. Бруснику перетираем и отжимаем через марлю.
3. Сок отставляем в сторону, а жмых выкладываем в кастрюлю и заливаем водой.
4. Свеклу очистим от кожуры и измельчим на терке.
5. Добавим свекольную массу в кастрюлю с водой.
6. Доведем сироп до кипения и сразу отставим с огня.
7. После остывания добавим в кастрюлю свежеотжатый брусничный сок, перемешаем.
8. По вкусу добавим сахарный песок, а лучше мед.

Заботимся о здоровье будущей мамы

Брусничные напитки очень полезны в период вынашивания малыша. Брусника обладает слабым мочегонным свойством, поэтому такой напиток крайне необходим при появлении отечности. Предельная норма в сутки составляет 2 чашки.

Будущая мама сможет укрепить свое здоровье, повысить иммунитет, получить необходимые витамины, микро- и макроэлементы. Теперь вы знаете, как принимать морс из брусники при беременности. Рецепт его берите скорее на заметку.

Состав:

• 500 г брусничных ягод;
• 3 л очищенной воды;
• несколько веточек мяты;
• сахарный песок – по вкусу.

Приготовление:

1. Переберем брусничные плоды, тщательно их промоем.
2. Используя марлевый отрез или сито, выдавим из ягод сок, оставив только жмых.
3. Выложим жмых в толстостенную посуду, зальем водой.
4. Добавим промытую мяту и сахарный песок.
5. Доведем эту смесь до состояния кипения и остудим.
6. В остуженный сироп добавляем ранее отжатый брусничный сок и еще раз все перемешиваем.

Будущие мамы перед применением такого напитка должны проконсультироваться с лечащим акушером-гинекологом.

Помните, что хранить его можно не более двух суток в холодильной камере.

Готовим морс с лета

Делать заготовки на зиму – это любимое занятие многих хозяек. Чего мы только не консервируем! Предлагаем вам приготовить ароматный, вкусный и невероятно полезный морс из брусники. Рецепт на зиму нужно соблюдать неукоснительно, чтобы банки не взорвались, а напиток не забродил.

Состав:

• 2 ст. брусники;
• 2 ст. черничных плодов;
• ½ ст. сахарного песка;
• свежеотжатый сок лимона – 1 ч. л.;
• 1 ч. л. цитрусовой цедры;
• 3 л воды.

Приготовление:

1. Вымытые и просушенные ягоды выкладываем в глубокую эмалированную емкость.
2. Засыпаем их сахаром и тщательно разминаем.
3. В таком виде оставляем чернику с брусникой на 2 часа.
4. Теперь нужно через марлю процедить сок в чистую емкость, а жмых выложить в толстостенную посуду.
5. Заливаем все водой, ставим на плиту и доводим до состояния кипения.
6. Остужаем приготовленный сироп, а затем добавляем свежеотжатый сок лимона, черники, брусники и цедру.
7. Вновь ставим морс на плиту, доводим до состояния кипения и провариваем ровно пять минут.
8. Разливаем горячий морс в стерилизованные емкости и закатываем крышками.
9. До полного остывания банки ставим вверх дном и укутываем одеялом или пледом.

Источник: http://LadySpecial.ru/kulinariya/kulinarnye-recepty/napitki/mors-iz-brusniki-retsepty-s-foto-bez-varki-i-na-zimu

Морс из клюквы, брусники, калины – пошаговые рецепты и польза

Морс из клюквы – вкуснейший напиток, который под силу приготовить даже начинающему повару. Он легко одолевает жажду и приносит организму много пользы.

Клюква – неоспоримый лидер среди ягод по объему полезных веществ. Она нашла применение в сфере косметологии и медицины, однако чаще используется в кулинарии.

Классический клюквенный морс

• Вода – 1,5 литра.
• Сахар – 350 г.
• Клюква – 500 г.

1. Ягодки клюквы переберите, ополосните, обдайте кипятком и еще раз промойте в остывшей кипяченой воде.
2. Клюкву разомните посредством ложки, залейте стаканом воды, перемешайте и пропустите клюквенную массу через плотную марлю.
3. Отжим положите в емкость, залейте стаканом воды, дополнительно перемешайте и отожмите.

   После еще одного проведения операции отжим выбросьте, а сок смешайте с прохладной водой и добавьте сахар.

Клюквенный морс в мультиварке

• Водица – 2 литра.
• Клюква – 2 стакана.
• Сахар – 1 стакан.

1. Перебранные и обработанные водой ягоды клюквы отправьте в дуршлаг и раздавите с помощью ложки. Проводите процедуру над миской.

   Сок, который отдадут ягоды, стечет в посуду.

2. В контейнер мультиварки насыпьте сахар, влейте клюквенный сок и введите жмых. Все ингредиенты залейте кипятком из чайника. После перемешивания оставьте морс из клюквы под крышкой на 4 часа.

3. Процедите и дегустируйте.

Как сделать морс из замороженной клюквы

• Замороженные ягоды клюквы – 500 г.
• Кипяченая вода – 6 стаканов.
• Сахар – 300 г.

1. На начальном этапе приготовления клюкву достаньте из морозилки и ночь подержите в холодильнике.
2. Обдайте водой, выложите на плотную марлю и раздавите деревянной толкушкой до появления сока.
3. Полученную массу отожмите. Сок разбавьте теплой кипяченой водой и добавьте сахар.
4. После перемешивания морс из клюквы готов.

   Парочка листиков мяты украсит напиток.

Морс из клюквы и меда

• Клюква – 1 стакан.
• Вода – 1 литр.
• Мед – 2 ст. ложки.

1. Перебранные и промытые ягодки клюквы измельчите в блендере и с помощью марли выдавите сок.
2. Сок перелейте в стеклянную емкость, закройте и поставьте в место с низкой температурой.

3. Отжим залейте водой, вскипятите и поварите минут 5. После остывания жидкость процедите, соедините с клюквенным соком и добавьте мед.
4. Морс из клюквы и меда хорош и в подогретом, и в холодном виде.

Морсы на основе клюквы просты в приготовлении.

Замечательный напиток даст отпор любой магазинной газировке.

Полезные свойства морса из клюквы

Клюква – ценная красная ягода диаметром 1.5 см. Растет в болотистых районах Северного полушария. Даже древние люди с ее помощью вели борьбу с недугами.

В замечательной ягоде содержится богатый витаминный комплекс, который делает ее важнейшим пищевым продуктом. Клюквенный морс повышает тонус организма и помогает в борьбе с различными инфекциями, крайне полезен для лечения и профилактики заболеваний, повышает иммунитет.

• Содержит много антиоксидантов. Они мешают прикреплению опасных бактерий и прочих микроорганизмов к оболочке мочевого пузыря, что препятствует развитию инфекций.
• Содержит бетаин. Этому биологически активному соединению удается с легкостью убивать бактерии, которые разрушают слизистую оболочку желудка, выполняющую защитную функцию.
• Обладает жаропонижающими и противовоспалительными свойствами. Клюква помогает в нейтрализации бактерий, вызывающих отит, ангину и различные болезни дыхательной системы.
• Ягода богата полифенолами, улучшающими работу сердца и нормализующими уровень холестерина. В результате снижается риск развития инсульта и атеросклероза.
• Морс из клюквы используют при терапии гинекологических заболеваний. Содержащаяся в нем гипюровая кислота усиливает действие антибиотиков на патогенные микроорганизмы.
• Содержит флавоноиды повышают прочность и эластичность капилляров, способствуют усвоению витамина «С». В итоге вероятность появления гипертонии сокращается.
• Стимулирует выработку панкреатического и желудочного сока. Клюкву нередко используют для предотвращения воспалительных процессов в пищеварительной системе, при борьбе с поносом.
• Предотвращает появление бактерий, которые вызывают воспаление десен и кариес. Заболевания ротовой полости тревожат реже, а зубная боль не доставляет дискомфорта.
• В клюкве много калия, который благотворно влияет на работу гормональных желез. Потому клюквенный сок рекомендуют пить людям, столкнувшимся с гормональным сбоем.

Полезные свойства представленного напитка поистине впечатляющие. Поскольку в нем содержится обширный витаминный комплекс, много органических кислот и пектинов, его рекомендуют пить людям с плохим аппетитом, головной болью или бессонницей.

Как сварить морс из брусники

Брусника считается лечебной ягодой, а напиток, приготовленный на ее основе, характеризуется удивительными целебными свойствами и насыщен витаминами.

Переоценить пользу напитка невозможно. Я расскажу, как сделать морс из брусники в домашних условиях, а вы удостоверитесь в оздоровительных свойствах на практике. При этом он поможет утолить жажду даже в самый знойный летний день.

Классический брусничный морс

• Вода – 2 литра.
• Брусника – 300 грамм.
• Сахар – по вкусу.

1. Для приготовления напитка подходит свежая и замороженная брусника. Ягодки ополосните и выжмите сок в керамику, стеклянную или фарфоровую емкость.

   Металлическую посуду использовать не рекомендую, поскольку кислоты, которые содержатся в бруснике, взаимодействуют с металлами.

2. Отжимайте сок через сито или с помощью соковыжималки. Выжимки брусники сложите в емкость, залейте кипяченой водой и отправьте на плиту.

   Как только смесь закипит, снимите, остудите и процедите.

3. Получившийся состав смешайте с подготовленным ранее соком, добавьте немного сахара и перемешайте. Затем морс из брусники перелейте в небольшой кувшин и поместите в холодное место.

   Перед употреблением нектар советую подогревать.

Морс из брусники и мяты

• Ягоды – 300 грамм.
• Вода – 2 литра.
• Сахар – по вкусу.
• Мята.

1. Бруснику после перебора ополосните и высушите. Потом сложите в банку, добавьте немного сахара по вкусу, несколько листиков свежей мяты и влейте кипяток.

2. Стеклянную посуду надежно закупорьте, обмотайте теплым одеялом и отставьте в сторонку на ночь. Утром напиток процедите, а ягоды брусники отожмите. Впрочем, процедуру с ягодами можно провести и перед заливанием кипятком. Вкус морса не изменится.

Морс из брусники и свеклы

• Ягодки – 1 кг.
• Свекла – 1 кг.
• Вода – 3 л.
• Сахар – 200 г.

1. Отжатый из брусники сок перелейте в темную емкость и поставьте в затемненное место. Выжимки залейте литром чистой воды, вскипятите и процедите.
2. Очищенную свеклу пропустите через крупную терку, отварите в воде, которая осталась после брусники, и отожмите сок.
3. Соки соедините, добавьте сахар и вскипятите.

Как видите, брусничный морс делается в условиях домашней кухни элементарно. Главное, чтобы под рукой были ягоды. Употребляя напиток, подзарядите организм энергией, поправите здоровье и предотвратите появление различных недугов. Трудно поверить, что в таком простом напитке из брусники так много пользы, но это так.

Полезные свойства морса из брусники

По количеству полезных элементов морс из брусники составит достойную конкуренцию цитрусовому, виноградному или яблочному соку. В народной медицине напиток используют с древности, он прост и быстр в приготовлении в домашних условиях.

Продолжая тему разговора, рассмотрю полезные свойства брусничного морса. Этот эликсир здоровья, подаренный матушкой-природой, должен присутствовать в каждом холодильнике.

1. Нормализует артериальное давление. Обеспечивает потогонный и жаропонижающий эффект, что делает его актуальным в период простудных заболеваний. Улучшает аппетит и устраняет проблемы с пищеварительной системой.
2. Регулярное употребление улучшает работу нервной системы. Нормализуется сон, побеждается депрессия и приобретается стойкость к стрессовым ситуациям. Морсу из брусники под силу улучшить состояние человека, предотвратить появление заболеваний суставов, почистить почки.
3. Врачи советуют пить морс из брусники при многих заболеваниях, в числе которых: авитаминоз, анемия, отравления, грибковые инфекции, болезни дыхательных путей.
4. Достойная альтернатива аптечным лекарствам при кашле. Имея бактерицидное и противовоспалительное свойство, устраняет боль в горле и препятствует развитию ОРВИ.

Брусничный морс во время беременности

Напиток из брусники разрешается пить даже беременным женщинам, которые страдают железодефицитной анемией. В этот период она появляется часто. Он насыщает организм дефицитными веществами, укрепляет иммунитет и поднимает настроение.

Помогает при перепадах настроения во время беременности, успокаивает нервы, предотвращает запоры и устраняет отеки.

Употреблять морс из брусники рекомендуется осторожно, он может спровоцировать сокращение матки, что чревато преждевременными родами или выкидышем. Врачи советуют начинать пить после первого триместра.

Если вы в положении, обязательно обратитесь к врачу за консультацией перед включением напитка в рацион. Доктор определит целесообразность употребления и вычислит оптимальную норму.

Брусничный морс – натуральный диуретик, но употребление в ненормированных количествах приводит к обезвоживанию, появлению мигрени и оказывает нагрузку на почки. Пить его нужно не больше трех недель подряд.

Рецепты морса из калины

Морс из калины считается эликсиром здоровья, неиссякаемым источником полезных веществ, характеризуется превосходным вкусом и выступает народным лекарственным средством.

Рассмотрим рецепты калинового морса. Готовый прохладительный напиток из калины одновременно характеризуется освежающей кислинкой и приятной сладостью, что делает вкус уникальными.

Традиционный калиновый морс

• Калина – 400 г.
• Сахар – 150 г.
• Вода – 1 л.

1. Ягоды калины обдайте водой и удалите хвостики. Затем их положите в небольшую емкость и раздавите деревянной толкушкой.

   Получившуюся кашицу залейте водой, добавьте сахар и поставьте на плиту.

2. Как только со дна начнут подниматься пузырьки, подождите две минуты и уберите посуду с плиты.

   После остывания процедите через марлю и разлейте морс из калины по бутылкам.

Морс из калины с соком

• Калина – 400 г.
• Сахар – 150 г.
• Вода – 1 л.

1. Ягоды калины разделите на три части. Одну часть отложите, а оставшиеся две промойте, раздавите в кастрюле, засыпьте сахаром и оставьте на несколько часов.

2. Из отложенной калины выдавите сок. Жмых выбрасывать не советую. Его отправьте в емкость с засахаренной калиной, залейте водой, прокипятите две-три минуты, остудите и процедите.
3. В получившийся напиток добавьте ягодный сок, перемешайте и попробуйте на сахар.

   В случае необходимости подсластите. Храните в холодильнике максимум два дня.

Некоторые хозяйки добавляют в морс из калины мед, но вдвое уменьшают количество сахара. Горячий напиток вылейте в кастрюлю, подождите, пока остынет и введите две ложки меда.

После растворения разлейте по бутылкам.

Традиционные рецепты морса из калины не предусматривают использование добавок. При желании советую добавить четвертую часть маленькой ложечки тертого имбиря. Делайте это перед кипячением жмыха. Подойдет также гвоздика или корица. Главное, не переусердствовать, так как эти приправы способны заглушить ягоду.

Морс из калины: польза и вред

Жители России полюбили калину давно, и до настоящего момента это чувство не иссякло. В древние времена калиновое дерево считалось символом девичьей непорочности, верности и любви.

Сегодня на основе калины делают различные лекарства, поскольку ягода чрезвычайно полезна. А сок более приятный, нежели аптечные препараты.

Польза

• Источник минералов и витаминов, без которых человеческий организм не может нормально существовать. В состав морса из калины входит аскорбиновая кислота в больших количествах, чем в апельсинах и мандаринах.
• Рекомендован к употреблению при химических отравлениях, поскольку в нем содержится натуральный сахар и пектин. Оказывает противомикробное, желчегонное и противоаллергическое действие.
• Освежает и улучшает аппетит. Он должен входить в рацион людей, которые страдают недугами печени или язвенной болезнью желудка. Также ускоряет кроветворение.

Вред

Как не прискорбно, однако у морса из калины помимо полезных качеств имеются и противопоказания.

1. Его нельзя употреблять при повышенной кислотности желудочного сока. Он понижает давление и противопоказан гипертоникам.
2. Женщинам при беременности злоупотреблять напитком не рекомендуется, поскольку он сокращает матку, что отрицательно сказывается на вынашивании малыша. Ненормированное употребление калины приводит к появлению избытка красных телец в крови.
3. Люди, страдающие заболеваниями почек, артритом или подагрой, от напитка получат только вред. Регулярное употребление повысит вероятность образования тромбов.

Теперь вы можете в любой момент сделать калиновый, брусничный или клюквенный морс в домашних условиях и порадовать семью. В пользе сомневаться не приходится, однако некоторым людям все-таки не помешает быть осторожными и употреблять морсы в разумных количествах. Надеюсь, рецепты вам понравятся, а напитки обеспечат организм здоровьем, энергией и жизненной силой.

Источник: https://4damki.ru/retseptyi/kak-prigotovit-mors-iz-klyukvyi/

Рецепты морса из брусники и его полезные свойства

Вы здесь

• 0
• 2 кг брусники
• 4-5 ст. ложек сахара (пропорция подбирается исходя из зрелости ягод или собственного вкуса)
• 0.

  8 л воды

Брусничный морс – уникальный напиток, обладающий множеством полезных качеств, который богат разнообразными витаминами и микроэлементами.

Неудивительно, что многих хозяек интересует то, как приготовить морс из брусники.

Достоинства брусничного морса

Морс из брусники нормализует обмен веществ, снимает воспаления, производит сильный мочегонный эффект, стимулирует иммунитет и прекрасно тонизирует. Он отлично утоляет жажду в жару, а после простудных заболеваний с его помощью можно быстрее восстановить силы. Чтобы лучше оценить, какие полезные свойства имеет морс из брусники, лучше всего приготовить его самостоятельно.

Брусничный морс способствует расширению сосудов и позволяет поднять артериальное давление в домашних условиях. У него заметны потогонный и жаропонижающий эффекты, что весьма кстати при простудных заболеваниях. Горьковатая брусника отлично повышает аппетит и помогает преодолевать проблемы кишечника и желудка.

Этот замечательный напиток улучшает работу центральной нервной системы: проходит депрессия, нормализуется сон, возрастает стрессоустойчивость человека. Питьё морса из брусники помогает быстрее выздороветь при пиелонефрите и цистите, быстрее изгоняет почечные камни. Брусника предотвращает проблемы суставов и укрепляет кости.

Исследования учёных выявили, что входящий в комплексную терапию брусничный морс повышает эффективность борьбы с раком молочной железы.

Брусничный морс рекомендуется пить также при:

• отравлениях;
• панкреатите;
• анемии;
• болезнях верхних дыхательных путей;
• авитаминозе;
• грибковых инфекциях и других кожных заболеваниях;
• с целью укрепления иммунитета;
• реабилитации в послеоперационный период или после перенесённых тяжелых болезней.

Поскольку брусничный морс является естественным диуретиком, то его чрезмерное употребление может дать на почки чрезмерную нагрузку, вызвать обезвоживание, а также мигрень. Поэтому его дольше трёх недель подряд лучше не пить. Также он противопоказан при гастроэнтерите и приступах язв.

Выяснив, столько полезных свойств есть у брусничного напитка, следует теперь разобраться, как сделать морс из брусники.

Польза брусничного морса при беременности

Брусничный морс особенно рекомендуется беременным женщинам, у которых наблюдается анемия на фоне нехватки железа. Подобное случается нередко. С помощью такого напитка организм восстанавливает недостачу необходимых микроэлементов.

К тому же морс улучшает настроение и укрепляет общий иммунитет организма. Беременные женщины часто испытывают значительные перепады давления. С этой проблемой брусничный морс также помогает справиться.

У будущей мамы прекратятся запоры, которые также являются частым следствием такого положения, а мочегонный эффект брусники поможет убрать отёки.

При болях в горле и кашле брусничным морсом можно заменить медикаменты. Поскольку у брусники есть бактерицидные и противовоспалительные свойства, то она не даст развиваться ОРВИ и устранит болезненные ощущения. Употребляя регулярно брусничный морс зимой, можно вести отличную профилактику гриппа.

о пользе морса из брусники и его рецепте

Классический брусничный морс

Ингредиенты для классического морса из брусники указаны в начале статьи.

Приготовление

1. Бруснику нужно тщательно перебрать, удаляя листики и гнилые ягоды, промыть в проточной воде и откинуть на сито или дуршлаг.
2. Перебранные и чуть подсушенные ягоды добросовестно размять деревянной толкушкой, чтобы они дали сок.
3. Раздавленные ягоды переложить в сито, расположенное над сотейником. Ложкой перетирать содержимое до тех пор, пока ягодное пюре с соком не окажется в сотейнике, а на сите останется лишь ягодный жмых.
4. Брусничное пюре с соком перенести в стеклянную тару, которую временно убрать в холодильник.
5. Оставшийся на сите ягодный жмых перенести в сотейник, вылить в него воду и поставить на плиту, где довести до кипения и почти сразу же снять с плиты. Нужно помнить, что чем короче процесс кипячения, тем больше сохранится в продукте витаминов.
6. Добавить сахар, развести его и отставить в сторону для охлаждения и настаивания.
7. В уже остывший ягодный отвар выложить охлаждённое в холодильнике ягодное пюре и перемешать всё до однородного состояния.
8. Готовый морс процедить и можно им наслаждаться.

Брусничный морс с мятой

Следующий рецепт будет о том, как сварить морс из брусники с добавлением мяты, которая внесёт собственные полезные вещества и  придаст ему особый вкус.

Ингредиенты

• 0,5 кг свежей или замороженной брусники;
• 20-30 листьев мяты;
• 3 л воды;
• сахар по вкусу.

Приготовление

1. Бруснику перебрать от лесного мусора, залив её чуть тёплой водой, после чего промыть её в дуршлаге под проточной водой и дать стечь.
2. Ягоды просушить, рассыпав на полотенце.
3. Поместить чистые сухие ягоды в эмалированную кастрюлю, добавить туда промытую мяту и сахар и тщательно всё перемешать.
4. Воду вскипятить и крутым кипятком залить смесь брусники с мятой.
5. Кастрюлю прикрыть крышкой и укутать в толстое одеяло, где смесь должна 6-8 часов настаиваться.
6. Полученный настой процедить через двойную марлю и перелить морс в стерилизованные банки, которые следует хранить в холодильнике.

Бруснично-свекольный морс

Есть ещё один оригинальный рецепт морса из замороженной брусники, включающий свеклу, также обладающую полезными свойствами. Подобное сочетание ягод и овощей особенно полезно для людей, страдающих усталостью и ослабленным иммунитетом.

Ингредиенты

• 0,5 кг замороженной брусники;
• 0,5 кг свеклы;
• 100 г мёда (или сахара);
• 2 л воды.

Приготовление

1. Ягоды разморозить, промыть и отжать из них сок с помощью соковыжималки или марли, в последнем случае ягоды придётся предварительно раздавить. Можно воспользоваться и ситом.
2. Сок собрать в эмалированной кастрюльке с крышкой или в стеклянной таре.
3. Ягодный жмых выложить в 1 л воды и вскипятить, после чего жмых процедить в ёмкость с соком.
4. Помыть и очистить свеклу, натереть на тёрке.
5. Тёртую свеклу поместить в отвар от жмыха и вскипятить, после чего также отжать через марлю сок.
6. Соединить соки брусники и свеклы, добавить мёд, перемешать и вновь довести до кипения в эмалированной посуде.
7. Морс остудить, разлить по бутылкам, которые следует хранить в холодильнике.

-рецепт морса из брусники

Бруснично-клюквенный морс

Пожалуй, наиболее хорош морс из брусники, рецепт которого содержит и вторую наиболее подходящую для изготовления морсов ягоду – клюкву. У бруснично-клюквенного морса изумительно приятный кисло-сладкий, с горчинкой вкус, который лучше всего освежает в жаркую погоду. Конечно, пить клюквенный морс полезно, но в сочетании с брусникой еще полезнее.

Ингредиенты

• 0,6 кг брусники;
• 0,4 кг клюквы;
• 6 л воды;
• стакан сахара.

Приготовление

1. Из чистых и перебранных ягод отжать сок, который временно убрать в холодильник.
2. Залить жмых водой, засыпать сахар и вскипятить.
3. Как только жидкость закипит, снять с плиты кастрюлю и на полчаса оставить остывать.
4. Остывший отвар профильтровать и объединить с ягодным соком.

Морс из замороженной брусники

Свежую бруснику можно найти только в конце лета или начале осени, чаще же приходится думать о том, как сварить морс из брусники замороженной.

Ингредиенты

• 1 кг замороженной брусники;
• 6 л воды;
• стакан сахара.

Приготовление

1. Разморозить бруснику при комнатной температуре.
2. Превратить ягоды с помощью блендера  или мясорубки в пюре.
3. Добавить в образовавшееся пюре сахар и перемешать.
4. Перенести смесь в кастрюлю с водой и поставить на плиту.
5. Довести до кипения и кипятить не более пяти минут.
6. Остудить, профильтровать и брусничный морс готов.

Брусничный морс в мультиварке

Морс из брусники хорош тем, что он очень вкусный, с небольшой горчинкой и утоляет жажду гораздо эффективнее, чем любые колы и прочие газировки, от которых только больше хочется пить. Для приготовления этого чудесного напитка можно воспользоваться даже мультиваркой.

Ингредиенты

• 0,5 кг брусники;
• 3 ст. ложки (или по вкусу) сахара;
• 2-3 л воды.

Приготовление

1. Из перебранных и мытых ягод брусники отжать сок, который временно убрать в холодильник.
2. Выжимки вместе с сахаром положить в мультиварку и залить водой.
3. Выставить режим на пару и время на 15 минут.
4. Когда это время истечёт, влить в мультиварку сок брусники и снова довести до кипения, а затем оставить в ней же до полного остывания.
5. Морс процедить, собрать в кувшин и можно им наслаждаться.

Источник: https://www.rutvet.ru/in-recepty-morsa-iz-brusniki-i-ego-poleznye-svoystva-8214.html