Тушеная капуста с фаршем и рисом, рецепт пошаговый

Тушеная капуста с рисом: 7 интересных рецептов

Тушеная капуста с рисом — простое и сытное блюдо, попробуйте добавить туда мясо, курицу, фарш или грибы — очень вкусно!

Рецепт 1: тушеная капуста с рисом (пошаговые фото)

Лаханоризо — овощное блюдо греческой кухни. Это не что иное, как тушеная капуста с рисом. Подходит для постного стола, одинаково вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Все просто, вкусно и сытно!

• Капуста белокочанная — 700 г
• Рис круглозернистый — 150 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Сок томатный — 100 мл
• Масло подсолнечное — 50 г
• Соль мелкая
• Перец горошком

Лук, морковь очищаем и нарезаем крупно. Обжариваем на подсолнечном масле. Далее добавляем нашинкованную капусту. Слегка поджариваем ее.

Когда капуста немного поджарилась, добавляем томатный сок и специи. Перемешиваем. Убавляем огонь до минимума.

Добавляем промытый рис и воду (вдвое больше, чем риса). Закрываем крышкой и тушим до готовности.

Рецепт 2, пошаговый: тушеная капуста с рисом и мясом

Тушеная капуста с рисом и мясом готовится очень легко. Все продукты готовятся в одной посудине, благодаря чему вы сэкономите время на приготовление и мытье посуды. Для приготовления этого блюда лучше всего использовать казан с толстым дном, но если его нет, то можно использовать большую сковородку.

В ней вы будете тушить капусту с луком, а затем переложите их в кастрюлю. Мясо можно использовать любое, которое вам нравится. Например, молодая телятина считается диетическим продуктом. Свинина – более тяжелое мясо. Курица – диетический продукт, который идеально подойдет для тех, кто следит за фигурой.

Рис с капустой хорошо сочетается с любым из этих видов мяса.

• Морковь 1 шт
• Капуста белокочанная 1 шт
• Лук репчатый 1 шт
• Рис 1 стакан
• Свинина 600 гр

В нашем рецепте мы возьмем свинину. Порежьте мясо на небольшие кусочки и поставьте в разогретый казан. Вылейте сливочное масло и жарьте мясо в течение полчаса, пока оно не поменяется в цвете. Посолите его и поперчите по вкусу.

В это время займитесь луком и морковью. Лук порежьте на полукольца, а морковь соломкой. Добавьте овощи к мясу и тушите в течение 15-20 минут.

Затем приступайте к нарезке капусты. Шинкуйте ее на средние размеры и добавьте к мясу с овощами. Тушите все вместе еще 20 минут.

Промойте в воде рис и добавьте в казан. Все тщательно перемешайте и залейте кипятком. Варите в течение 10 минут.

Рецепт 3: капуста тушеная с фаршем и рисом (пошагово)

Это блюдо выходит весьма недорогим и вкусным, кроме того активное время варки занимает всего 15-20 мин. При этом способе приготовления рис не превращается в кашу.

• фарш мясной — 250 г;
• капуста белокочанная — 1 кг;
• морковь — 150 г;
• лук репчатый — 1 шт;
• масло растительное — для жарки;
• соль — по вкусу;
• рис — 150 г

Рис промываем и замачиваем в холодной воде на 10-15 мин. Фарш у меня смесь куриного филе и свинины, можно взять любое другое сочетание.

Морковь очищаем от кожуры и трем на средней терке. Лук шинкуем мелко кубиками.

На разогретую сковороду с маслом выкладываем фарш и морковь, обжариваем на среднем огне 3-5 мин, добавляем лук и жарим еще пару минут. Фарш должен стать рассыпчатым и не зажаренным.

У капусты удаляем плохие листья и шинкуем соломкой, кубиками (кому как нравиться).

Зажарку выкладываем из сковороды. В нее помещаем капусту. Капусту заливаем 1 стаканом подсоленной воды. Сверху на капусту слоем выкладываем рис, а на рис уже нашу зажарку. Можно положить веточку зелени (укроп или петрушку) на время тушения, но у меня не было поэтому обошлась без нее.

Закрываем крышкой и ставим на медленный огонь наше блюдо. В течении часа крышку не поднимать. Через час можно проверить блюдо на готовность, если рис мягкий то блюдо готово.

Затем капусту хорошенько перемешиваем, если необходимо добавляем соль и если клали веточку зелени, то ее следует убрать. При подаче можно добавить сметану, от этого вкус будет еще лучше. Приятного аппетита!

Рецепт 4: тушеная капуста с рисом в мультиварке

К основным мясным блюдам можно приготовить овощной гарнир. В качестве такого блюда предлагаем интереснейший рецепт — капуста тушеная с рисом в мультиварке. Оригинальный и нежный вкус.

• 1,5 мультистакана воды;
• 1 мультистакан риса;
• 1 средняя морковь;
• 1 луковица;
• Кусочек мяса;
• 0,5 среднего вилка капусты;
• Подсолнечное масло;
• Специи;
• Соль.

Включаем в мультиварке режим *выпечка*. Обжариваем в ней 30 минут свежее мясо. Добавляем к мясу лук с морковью. Перемешиваем все, жарим еще 15 минут. Можно также добавить сладкий перец и помидоры, по желанию.

Потом добавляем капусту, солим ее слегка (чтобы капуста пустила сок), перемешиваем и тушим еще 15 минут.

Добавляем промытый рис, наливаем воду, солим ее по вкусу и посыпаем специями, перемешиваем.

Включаем режим плов в мультиварке. Тушеная капуста с рисом готова! Приятного аппетита!

Рецепт 5: тушеная капуста с рисом и курицей (с фото)

• Курица  — 800 г
• Капуста белокочанная / Капустa (небольшой кочан) — 1 шт
• Морковь (большая) — 1 шт
• Лук репчатый (большой) — 1 шт
• Рис (приблизительно (лучше круглый)) — 100 г
• Томатная паста (от1 чл., до 2ст.л. по вкусу)
• Лист лавровый
• Соль
• Масло растительное (для жарки)
• Вода — 100 мл

Продукты. Кол-во продуктов приблизительно, каждый делает на свое усмотрение! Если любите капусту, можно положить побольше, рис тоже можно больше или меньше.

Можно положить больше мяса и наоборот Я люблю мясо и овощи 50/50.

Берем большую кастрюлю с толстым дном, наливаем масло так. чтобы покрыло дно. Нарезать лук, натереть морковь, слегка пассеровать лук, затем к нему морковь (только не зажаривать сильно).

Выложить небольшие куски мяса на кости к зажарке (я сразу их заправляю специями).

Хорошо перемешать, слегка обжарить.

Накрыть крышкой и потушить на маленьком огне минут 15, пока мясо не схватится (помешать 1-2раза) Можно и на этом этапе добавить специи.

Далее налить немного воды.

Выложить нарезанную капусту.

Накрыть крышкой и тушить на среднем огне, до того момента, пока капуста не осядет и не даст сок (среднее время минут 20) сейчас молодая капустка, поэтому она тушится быстрее.

Когда капуста осела, перемешать, добавить томат пасту (у меня кетчуп в этот раз), добавить лавровый лист.

Примять капусту до появления сока.

Когда наша капуста стала полумягкой, тонким слоем выкладываем рис. разравнивая его немного ложкой по поверхности, стараясь, чтобы он был прикрыт соком (если сока не достаточно, подлить немного воды).

Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне до полуготовности риса, минут 10 примерно.

Кол-во сока у нас уменьшилось, проверяем на специи, перемешиваем.

Добавляем зелень, любимые травки по вкусу, немного утрамбовать и дать потомиться еще минут 10-15, до полной готовности не мешая.

Затем солянку можно перемешать.

Блюдо готово.

Рецепт 6: вкусная тушеная капуста с овощами и рисом

• белокочанная капуста — 500-700 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• морковка — 1 шт.;
• рис круглозернистый — 100 г;
• томат- 2 ст.л.;
• рафинированное растительное масло — 2 ст.л.;
• соль – щепотка;
• черный перец молотый — по вкусу.

Морковку и лук очистите и хорошо вымойте. Лук нарежьте небольшими кубиками, морковь можно натереть на терке или порезать соломкой.

На сковородку налейте 2 столовые ложки растительного масла. Обжарьте лук с морковкой в течении нескольких минут.

Капусту нашинкуйте, если у Вас есть специальная терка, воспользуйтесь ей.

Добавьте капусту в сковородку, жарьте на сильном огне 3-5 минут.

Затем добавьте томатную пасту и перемешайте. Вместо пасты можно использовать томатный сок.

Рис хорошо промойте и добавьте на сковородку к капусте. Хорошо перемешайте, так чтобы масло покрыло каждую рисинку. Количество риса зависит от Вашего вкуса, его можно положить меньше или больше.

Добавьте немного воды, посолите и поперчите по вкусу. Можете добавить Ваши любимые специи. Перемешайте и накройте крышкой. Тушите лаханоризо примерно 20-25 минут. Иногда мешайте капусту с рисом, по мере необходимости добавляйте воду. Капуста готова. Сверху можно присыпать свежей зеленью.

Выложите лаханоризо в тарелку и подавайте к столу. Это простое блюдо не оставит практически никого равнодушным. Приятного аппетита!

Рецепт 7: тушеная квашеная капуста с рисом и грибами

Рис с квашеной капустой и грибами родом из болгарской кухни. Отличный способ преобразить обычную рисовую кашу во вкусное и полноценное блюдо.

• 1 стакан риса;
• 1 морковь;
• 1 луковица (большая);
• 200 г квашеной капусты;
• 200 г свежих грибов;
• 3-4 ст.л. растительного масла;
• 1 лавровый лист;
• по вкусу соль;
• щепотка молотой куркумы;
• щепотка молотой паприки;
• 5-7 горошин душистого перца;
• 2 стакана воды

Для приготовления риса с квашеной капустой и грибами лучше всего использовать толстостенный казанок – почему-то все блюда, приготовленные в нем, получаются значительно вкуснее, чем в обычной кастрюле. Итак, в казанок наливаем растительное масло и ставим на огонь, чтобы оно нагрелось.

А тем временем лук и морковку очищаем. Нарезаем лук и выкладываем в казанок.

Морковь пускаем на терку и отправляем вслед за луком.

Свежие грибы (можно использовать вешенки, а можно и шампиньоны) нарезаем. Бросаем к луку с морковью.

Перемешиваем и среднем огне обжариваем овощи примерно 5 минут.

Затем выкладываем в казанок квашеную капусту.

Перемешиваем и тушим минуты 3.

Рис промываем несколько раз, пока вода не станет прозрачной.

Выкладываем промытый рис в казанок.

Бросаем лавровый листик, перец горошком и специи – молотую паприку и куркуму. Специи вообще отличная вещь – они всегда придают блюду особый вкус, отлично оттеняют и дополняют основные ингредиенты.

Далее вливаем 2 стакана воды.

Накрываем казанок крышкой и доводим до кипения.

После закипания солим, делаем огонь минимальным и оставляем, пока рис полностью не сварится (займет это не больше 15 минут).

Вся жидкость впиталась в рисовую кашу, придав ей вкус и аромат специй, жареных овощей и квашеной капусты.

© https://www.russianfood.com, http://kulinarhit.net, http://fotorecept.com, http://multirecepty.com, http://www.povarenok.ru, http://dieta-prosto.ru, http://klassnie.ru

Источник: https://www.eat-me.ru/20180423/tushenaya-kapusta-ris.htm

капуста тушеная с рисом и фаршем рецепт

Сегодня простой и бесхитростный рецепт, как я готовлю солянку с фаршем. В скобках дописала, что это именно тушеная капуста, чтобы кто-то не перепутал с супом-солянкой. В этот раз готовила солянку с рисом, хотя можно вместо риса добавить картошку.

Если у вас есть мультиварка, то точно также можно потушить капусту в ней, получится дольше, но зато не нужно будет стоять у плиты.

Поделитесь в х, как вы готовите солянку? Я вот обычно со свининой делаю или с курицей, сегодня решила сделать с фаршем, но это для меня не совсем обычное сочетание, хотя получилось вкусно.

Ингредиенты для тушеной капусты с фаршем

Итак, для того, чтобы приготовить тушеную капусту с фаршем и рисом мне потребовалось:

морковка — 1 штука

лук — одна головка

томатная паста — 2 столовых ложки

приправы — соль, перец, хмели-сунели

Рецепт приготовления солянки из капусты с фаршем и рисом

Натерла на терке морковку, порезала лук, разморозила фарш, выложила все вместе на дно кастрюли, где будет готовится солянка.

Потушила минут 7 под закрытой крышкой, потом посмотрела, что из фарша выделился сок и я решила, чтобы время даром не терять забросить туда же в сковороду еще и рис, чтобы он начал потихоньку вариться. Он у меня бурый, варится дольше обычного белого. Потушила еще немного, пока не выкипела вся жидкость.

Посолила, поперчила, высыпала приправы и порезала помидорку. Это необязательно, но я люблю помидоры везде добавлять — больше овощей — солянке только плюс. Еще потушила минуты 3.

Нашинковала капусту, выложила ее в кастрюлю, налила стакан воды, закрыла крышкой и стала тушить. По времени прошло примерно 20 минут.

Потом лопаткой все перемешала, добавила томатную пасту, чтобы готовая солянка была красивого цвета.

Посмотрела, у меня осталось мало воды, добавила еще совсем немного, чтобы капуста не пригорала на дне, но и не плавала в воде. На этом заключительном этапе нужно по максимуму выпарить всю воду, но чтобы солянка при этом доготовилась и капуста стала мягкой.

Остается посыпать зеленью и можно подавать на стол. Так как в солянке уже есть рис, то никакого гарнира не надо, может только овощной салатик порезать.

Если любите капусту, то смотрите еще, как сделать капустные котлеты.

www.vseblyuda.ru

Думаю, что тот вариант тушеной капусты, который я вам сегодня хочу предложить, может не понравиться только вегетарианцу (и то из-за присутствия фарша, так что он его даже пробовать не будет) и тем, кто не любит либо капусту, либо рис, либо еще что-то.

А так, по-моему, это шикарная идея для вкусного и сытного ужина. Уговаривать не буду, но у меня никогда к вечеру это блюдо не доживает, уж слишком оно вкусное, чтобы растягивать.

Непременно приготовьте для ваших родных, они останутся довольны, а у вас появится еще один практичный рецептик в кулинарной книге.

Чтобы приготовить капусту тушеную с фаршем и рисом, вам понадобится:

капуста белокочанная — 1 кочан

фарш мясной — 400 г

чеснок — 2 зубка

петрушка — 3 ветки

Как приготовить капусту тушеную с фаршем и рисом:

1. Капустку хорошо обмываем и удаляем верхние листочки. Кочерыжку вырезаем и выбрасываем. Тоненько шинкуем.

2. Фарш выкладываем на раскаленную сковородку с растительным маслом и обжариваем. Нам нужно, чтобы он был рассыпчатым, поэтому в процессе жарки разбивайте комочки; подрумянивать фарш не стоит.

3. Тем временем очищаем морковь с чесноком и промываем. Кстати, чеснок можно заменить одной головкой лука. Чеснок мелко режем, а морковь натираем на крупной терке. После этого добавляем к фаршу. Солим, перчим по вкусу и перемешиваем.

4. Рис хорошо промываем до тех пор, пока вода не станет полностью прозрачной.

5. Петрушку промываем, нарезать не нужно.

6. Итак, теперь можно приступить к сбору блюда. На дно кастрюли с толстым дном (а еще лучше взять утятницу или жаровню) выкладываем нашинкованную капусту и заливаем стаканом слегка подсоленной воды.

7. Сверху на капусту высыпаем рис. Вода не должна его покрывать, он будет готовиться на пару.

8. На рис плотненько выкладываем обжаренный фарш с овощами.

9. И самым верхним слоем у нас будет петрушка. Выкладываем ее ветками, чтобы они лишь придала блюду аромат.

10. Накрываем кастрюлю крышкой и ставим тушиться на слабый огонь. Этот процесс занимает где-то полтора-два часа, все зависит от количества капусты. Постарайтесь не снимать крышку хотя бы первые 45-60 минут.

После этого смотрим, чтобы было достаточно воды, и капуста не пригорала ко дну. Если нужно, воду доливаем, накрываем крышкой и оставляем тушиться до готовности.

Проверять блюдо нужно по рису, если тот уже мягкий, то и блюдо готово.

11. Когда тушеная капуста с рисом будет готова, снимаем с огня и убираем петрушку. Все остальное перемешиваем.

Подавать к столу можно со сметаной, так будет еще вкуснее.

www.1001eda.com

Тушеная капуста с фаршем

Время приготовления: 30 мин

Тушеная капуста с фаршем и рисом, рецепт с фото которой я в этот раз предлагаю, получается сытно и вкусно. Продукты доступны, недороги, а их комбинация очень аппетитна и проста в приготовлении.

Словом, если у вас нет времени на приготовление кулинарных шедевров, а вкусный обед приготовить хочется, то этот вариант поможет решить проблему. Вместо свиного фарша вы можете использовать фарш из курицы или говядины, получится диетическое блюдо.

А еще можно приготовить тушеную капусту с сосисками.

На приготовление понадобится 30 минут, из указанных ингредиентов получится 4 порции.

— фарш свиной – 400 г;

— рис круглый – 160 г;

— лук репчатый – 80 г;

— сельдерей – 80 г;

— горчица (зёрна) – 15 г;

— лавровый лист – 1-2 шт.;

— растительное масло – 20 мл;

В жаровню наливаем растительное масло, добавляем мелко нарезанные зубчики чеснока, порубленный репчатый лук и нарезанную соломкой морковь.

Белокочанную капусту шинкуем тонкими полосками, посыпаем щепоткой соли, перетираем руками, чтобы она уменьшилась в объёме. Стебли сельдерея нарезаем поперёк небольшими ломтиками. Кладём в жаровню капустку и сельдерей.

На овощи выкладываем свиной фарш. Его можно приготовить в домашних условиях или использовать готовый. Фарш не должен быть очень жирным, не более 20% жира от общего количества мяса.

Промываем в холодной воде белый круглый рис, пока вода не станет прозрачной, добавляем в жаровню, распределяем ровным слоем.

На рис кладём нарезанные толстыми кружочками помидоры, насыпаем зёрна чёрной горчицы, добавляем лавровый листик. Всё солим по вкусу, наливаем примерно 150 мл холодной воды, ставим жаровню на плиту, плотно закрываем, включаем небольшой огонь.

Через 10-15 минут в процессе тушения овощи дадут сок, открываем жаровню, перемешиваем содержимое, вновь закрываем плотно и оставляем на тихом огне ещё на 20 минут.

К столу тушеную капусту с фаршем и рисом подаём горячей, посыпаем зеленью. Советую полить сметаной, смешанной с кетчупом.

every-holiday.ru

Тушеная капуста с рисом

Белокочанная капуста, тушеная с рисом и овощами – отличный сытный гарнир или даже самостоятельное блюдо. Я просто обожаю такую простую и недорогую вкуснятину. Как всегда, быстро, вкусно и полезно.

Я бы назвал этот рецепт ленивыми голубцами без мяса – вегетарианцам и тем, кто придерживается поста, оно точно понравится. А еще такая тушеная капуста чудесно идет как начинка для пирожков и закрытых пирогов.

«Тушеная капуста с рисом» на 100 г

Летом вместо томатной пасты можно добавить мелко порезанные и очищенные от кожуры помидоры. Блюдо не содержит большого числа калорий, богато углеводами, поэтому его лучше употреблять в первой половине дня или в обед.

С кочана удалим верхние листья. Порежем основной ингредиент тонкой соломкой, удобно пользоваться специальной шинковкой.

Затем пересыплем измельченные овощи в кастрюлю, желательно с утолщенным дном. Вольем 200 мл очищенной воды комнатной температуры.

Накрыв кастрюлю крышкой, поставим ее на средний огонь. Будем тушить капусту до готовности. Важно, чтобы она стала мягкой и не хрустела. Во время приготовления не забудьте несколько раз перемешивать ингредиенты, чтобы они приготовились равномерно.

В это же время тщательно промоем крупу. Я использую пропаренный длиннозерный рис, он получается рассыпчатым и хорошо подходит для этого рецепта. Вы можете использовать и другие виды риса, которые вы любите.

Зальем его литром холодной воды, всыплем немного соли, накроем крышкой и поставим вариться крупу на медленном огне до готовности. С готового риса осторожно сольем горячую воду.

Лук порежем кубиком. Морковь натрем.

Высыплем лук на сковороду с разогретым постным маслом. Помешивая лопаткой, немного его обжарим. Затем всыплем измельченную морковь. Перемешаем ингредиенты и продолжим пассеровать их еще несколько минут.

Когда капуста потушится и станет мягкой, добавим к ней пассерованные лук и морковь, томатную пасту, соль и специи. Я люблю добавлять смесь прованских трав, можно использовать другие пряности, которые подчеркнут вкус блюда.

Перемешаем и продолжим готовить все компоненты вместе 5 минут. После этого всыплем в кастрюлю отваренную крупу.

Тщательно перемешаем, чтобы все компоненты соединились. Попробуем, при необходимости добавим острый перец и соль. Накроем посуду крышкой и оставим наши постные ленивые голубцы настояться 15 минут.

Через указанное время переложим нашу тушеную капусту с рисом в порционные тарелки и будем подавать горячей, украсив петрушкой.

usno-i-prosto.ru

Тушеная капуста с рисом и мясом рецепт с фото

Здравствуйте, дорогие постоянные читатели и гости моего блога! Сезон капусты и я предлагаю вам самое простое домашнее блюдо с белокочанной капусты — капуста тушеная с мясом и рисом. Вкусно даже без мяса. Готовится быстро. Если без поджаренного мяса, то еще и диетическое блюдо.

Для приготовления этого блюда нам потребуются:

капуста белокочанная -1 кг,

мясо любое (у меня свинина) — 3оо граммов,

морковь 1-2 штуки,

рис -чайная чашечка ( чуть больше полстакана)

томат паста — 2 столовые ложки( у меня 1 стакан томатного сока домашнего), еще вкуснее в сезон со свежими помидорами 4-5 штук

сметана — 1 столовая ложка с горкой,

зелень укропа и петрушки,

масло растительное или свиной жир ( я люблю комбинировать)

2 столов. ложки раститительного масла и 1 ст. ложка жира,

соль, сахар,перец черный, можно и красного немного, лавровый лист- все добавляем по своему вкусу.

Начинаем готовить с мяса и риса. Мясо мелко нарезать. чтоб быстрее приготовилось. Разогреть в казане ложку жира и вкинуть туда мясо, перемешать, чтоб не пристало к стенкам, уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и оставить пусть тушится в своем соку до выпаривания и до легкого румянца.

Рис помыть и поставить варить в отдельной кастрюльке, в большом количестве подсоленной воды до готовности, минут пятнадцать.

Капусту нашинковать, лук нарезать кубиками, морковь натереть на средней терке. В почти готовое мясо кладем капусту и на большом огне обжариваем, постоянно помешивая. Не солим, чтоб капуста не выделила много сока.

На сковородке в растительном масле обжариваем лук до кремового цвета, добавляем морковку, тушим несколько минут.

Затем выливаем томатный сок, или тертые помидоры без кожицы, или добавляем томат-пасту и кипятим несколько минут. В конце добавляем ложку сметаны.

Капуста притушилась, рис готов, отцедить от жидкости. В казан с капустой и мясом бросаем рис и поджарку, солим, перчим, добавляем один лавровый лист, перемешиваем и тушим еще минут десять все вместе. Пробуем на вкус, добавляем, щепотку сахара, если нужно.

Нарезаем мелко зелень укропа и петрушки и выключаем огонь. Люблю готовить такую тушенуюкапусту с мясом и рисом как только появляется свежая капуста и зелень. И без мяса получается вкусно. Свежие овощи дают такой вкус и аромат блюду, что обязательно захочется добавки.

cook-live.ru

Категория: Рецепты из мяса Загрузка…

Источник: http://recept4you.ru/kapusta-tushenaja-s-risom-i-farshem-recept.html

Тушеная капуста с фаршем – 7 рецептов

Стушить капусту с фаршем можно в любой момент: для нее нужны самые обычные компоненты, которые всегда найдутся на кухне всякой хозяйки.

К тому же это не только очень вкусно, но и полезно – в составляющих блюда немало витаминов и микроэлементов, без которых организм человека перестает нормально работать.

А еще такое кушанье – простор для кулинарного творчества, поскольку можно смело экспериментировать с самыми странными, на первый взгляд, ингредиентами, и получать изумительный вкус.

Классический рецепт: быстро и просто

Тем, кто никогда не пробовал сделать тушеную капусту с фаршем, лучше начать не с экспериментов, а с традиционного варианта с минимальным набором продуктов. Это поможет освоить процесс, и переходить к капустным изыскам будет уже не страшно.

Для осуществления основного рецепта заглянем в холодильник, кухонный шкафчик и выложим на рабочий стол:

• капустный кочан весом 1,2-1,3 кг;
• мясной фарш (все равно какой);
• морковку;
• луковичку;
• соль;
• оливковое или рафинированное подсолнечное масло.

Что нужно делать?

1. Сначала занимаемся фаршем: солим и кладем в горячую сковородку с растительным маслом, мешаем. Ждем, когда он начнет рассыпаться и станет светлым.
2. Тем временем убираем с кочана грязные листья, моем. Острым ножом крошим в виде не очень мелкой соломки.
3. Морковку натираем на крупной терке или режем, как будто для корейского салата.
4. «Раздеваем» луковицу, ее можно нашинковать обычными полуколечками.
5. Нарезанные овощи помещаем в разогретую глубокую сковороду или сотейник с несколькими ложками растительного масла на дне. Можно добавить немного (около 150 г) воды.
6. Когда содержимое начнет «булькать», уменьшаем жар до минимума, перемешиваем, закрываем крышкой и даем «дойти» где-то 10-15 минут.
7. Настала очередь фарша. Его тоже отправляем к овощам, еще раз мешаем состав, накрываем. Тушить осталось совсем недолго, чтобы овощи не «раскисли».

Время, за которое капуста будет полностью готова, зависит от ее сорта и «возраста»: для молодой достаточно каких-нибудь 20 минут, а вот твердая зимняя доходит до кондиции в два раза дольше.

Добавляем томатную пасту, и не только

Теперь можно переходить к более сложным вариантам. Например, соорудить на сковороде тушеную капусту с фаршем, томатом и пряностями. Томатная паста придаст кушанью приятную кислинку, а приправы наградят его душистым запахом.

Какие продукты понадобятся?

• Капуста – свежая и квашеная – по полкило;
• фарш из свинины или говядины – тоже полкилограмма;
• несколько лаврушек (но не больше 5 листочков);
• две луковые головки;
• соль и черный молотый перец – на вкус;
• до 5 столовых ложек томатной пасты;
• любое растительное масло.

Чтобы приготовить правильно, будем придерживаться пошагового плана:

1. В глубокую сковородку (лучше всего чугунную) льем масло, туда же всыпаем нарезанный средними кубиками лук. Его нужно обжаривать до прозрачности (хватит 3-4 минут) и все время помешивать, иначе пригорит.
2. К луку идет фарш.
3. Пока он жарится, занимаемся свежей капустой.

   Она уже нашинкована «шашечками» или полосками. Заливаем кипятком, минут через 7 сливаем. Это нужно для того, чтоб овощ размягчился и быстрее готовился.

4. Дальше в компанию к фаршу и луку пойдет капуста квашеная.

   Помешаем содержимое, закроем крышкой посуду и оставим на небольшом огне примерно минут на 20. Если замечаем, что блюдо может подгореть, добавляем еще немного масла и прикручиваем горелку.

5. Следующие в очереди – капуста свежая, томатная паста, соль и приправы.

   Хорошенько все перемешиваем и тушим, пока не будет готово.

Выкладываем на тарелки, кормим домашних и принимаем благодарности.

Томатную пасту с успехом заменят помидоры – соленые или свежие. Тем, кто их не жалует, можно посоветовать для кислинки сок лимона, яблочный уксус или клюквенный сок.

Капустно-картофельный дуэт

Если некогда морочиться с несколькими сменами блюд на обед, можно к тушеной капусте с фаршем добавить картошку. Она придаст сытности и позволит обойтись без традиционного первого блюда.

Запасемся необходимыми продуктами:

• капустиной немного тяжелее килограмма;
• фаршем из любого мяса, имеющегося в наличии (500 г);
• крепенькой луковицей;
• несколькими картофелинами (5-6 будет достаточно);
• растительным маслом (какое найдется в доме).

Начинаем готовить обед «два в одном»

1. Капустную головку очищаем от верхнего слоя листьев, меленько режем.
2. Так же поступаем и с луковицей.
3. Картошку превращаем в среднего размера брусочки.
4. Достаем глубокую сковороду, в нее льем масло и ждем, когда оно чуть не закипит.
5. Осторожно кладем туда фарш (пусть жарится до почти готовности), а потом лук (в это время огонь надо уменьшить).
6. Спустя пять минут подходит очередь картошки оказаться в той же сковороде.
7. Когда картофель обжарится, пополняем «общество» капустой.
8. Завершим солью. На этом этапе можно также использовать перец и приправы.
9. Дадим кушанью в течение 20 минут потомиться под крышкой на маленьком огне.

Независимо от тонкостей и варианта готовки, лучше подойдет рафинированное растительное масло: не добавит в пищу лишние запах и привкус.

«Мультиварим» с картошкой

Мультиварка просто незаменима в том случае, когда есть нужда одновременно готовить кушать и заниматься чем-то еще по дому. Она не требует постоянного присутствия возле себя, помешиваний и переживаний, чтоб не подгорело или не сбежало. Капусту, тушеную с фаршем и картошкой, этот прибор тоже осилит и даже сохранит в них максимум полезных веществ.

Нам понадобятся:

• белокочанная капуста – 1 кг;
• картошка – столько же;
• мясной фарш (в идеале смешанный, из двух или больше видов мяса);
• крупные морковь и лук — по одной штуке;
• соль – на вкус;
• пара чайных ложечек сахара;
• перчик черный молотый;
• стакан фильтрованной воды;
• томатная паста – примерно 3 столовых ложки;
• оливковое масло.

Как приготовить тушеную капусту с фаршем и картошкой в мультиварке? Она все сделает сама. Мы только немножко подсобим.

1. Сначала овощи. Моем их, очищаем от верхних листьев или кожицы (что у кого есть). Нарезаем: луковицу – крошечными кубиками, картофелины – небольшими брусочками, капусту – тонкими полосками. Морковку отправляем на терку.
2. Фарш из мяса хорошенько разминаем в миске.
3. В чашу мультиварки льем масло, нажимаем клавишу «Выпечка» или «Жарка». Туда «ныряют» морковка и лук и недолго, примерно семь-восемь минут, пассеруются.
4. Теперь очередь нашего фарша. Он тоже помещается в мультичашу и пять минут жарится.
5. Следующие пять минут ингредиенты проводят уже в обществе картошки.
6. Дальше прибавится капуста. Выделяем ей буквально две минутки режима «Жарка». Потом выбираем «Тушение», выливаем воду, добавляем томатную пасту, сахар, соль, специи. Все смешиваем. Задаем тридцать минут времени и идем заниматься своими делами, пока мультиварка не «позовет» сигналом о том, что все готово и вкусно.

Вместо свежей капусты – квашеная

Квашеную капусту тоже тушат с фаршем. Она обеспечивает яству необычные консистенцию и вкусовые оттенки. Рассмотрим один из способов, как стушить ее в духовке.

Для начала соберем нужные продукты:

• 0,5 кило квашеной капусты;
• 400-450 г свиного фарша (он лучше других видов сочетается с квашеной капустой);
• парочку луковиц;
• стакан куриного бульона;
• 4-5 столовых ложек подсолнечного масла (рафинированного);
• по вкусу соль и любимые специи.

Теперь действуем следующим образом

1. Открываем кран, промываем капусту и отжимаем.
2. Обе луковицы освобождаем от шелухи и с помощью ножа превращаем в мелкие кубики.
3. В котелок выливаем наше масло, бросаем туда фарш из свинины и обжариваем.
4. Следующими отправляем капусту, лук, специи.

   И заливаем все это куриным бульончиком (если такой сварить было не из чего, заменяем овощным).

5. Вместо крышки для котелка используем пищевую фольгу. «Запечатанную» посудину помещаем на часок в духовку. Пусть потомится.

Перед тем, как тушить квашеную капусту, ее нужно промыть в проточной воде и немного проварить.

Рецепт для детей

Чтобы ребенок был здоровым и не «хватал» без конца инфекции, ему необходим витамин С. Такого вещества полно в капусте. Вкусно приготовленный овощ сын и дочка всегда будут лопать с удовольствием, еще и добавки просить. Что нужно для детского блюда?

Например:

• куриный или кроличий фарш – 300 г;
• небольшой (приблизительно в два раза тяжелее фарша) кочанчик капусты;
• морковка побольше;
• некрупная луковица;
• свежий помидорчик или столовая ложка томата;
• соль – чуточка (для маленьких деток можно вообще не солить);
• оливковое масло.

Приступаем к готовке

1. Капусту режем потоньше и помельче.
2. Морковку обрабатываем теркой с маленькими ячейками, лук превращаем в мелкие фрагменты.
3. Все эти овощи укладываем в кастрюльку и наливаем воды. Надо, чтобы она едва покрывала нашу нарезку.
4. Ставим емкость на хороший газ, ждем, когда закипит. Потом жар снижаем. Пусть тушится, пока капуста не дойдет до полуготовности.
5. Размороженный заранее фарш не станем бухать в кастрюлю целиком: оргомная фрикаделина нам ни к чему.

   Отщипываем от общей массы кусочки и отправляем их к капусте, моркови и луку.

6. Весь мясной фарш уже на месте? Тогда еще раз позволим блюду закипеть, после чего опять убавляем огонь и продолжаем тушить.
7. Солим, добавляем томатную пасту (сразу ее размешиваем).

   Минут через 10-12 можно газ выключать.

Капуста, фарш и… апельсины

Иногда так хочется чего-то необычного, странного, несочетаемого… Что, если попробовать стушить капусту с мясным фаршем и с апельсинами? Наверняка получится что-то весьма пикантное.

Итак, возьмем:

• килограммовый кочан белой капусты;
• полкило любого фарша – из говядины, свинины, птицы или баранины;
• по парочке крупных луковиц и апельсинов;
• морковку (большую);
• соль по вкусу;
• пряности – молотый перчик, мускатный орех, тмин;
• сметану — две-три столовые ложки;
• половинку чайной ложки сахара;
• оливковое масло.

Теперь колдуем над нашим кулинарным чудом

1. Капусту красиво шинкуем, подсаливаем и несильно прессуем руками (она должна пустить сок).
2. Морковку, пропущенную через терку с ячейками средней величины, лук (он уже хорошенько измельчен) кладем в горячую сковороду с маслом, подслащиваем и недолго пассеруем.
3. Туда же помещаем фарш.

   Далее следует все посолить, всыпать перец и пряности. И дополнить состав, снятой с одного апельсина, цедрой.

4. Ждем, пока фарш почти «дойдет», доливаем сметану.
5. Когда истекут три – пять минут, очищаем апельсиновые дольки от кожицы, некрупно разрезаем поперек и отправляем к капусте.

6. Все полученные составляющие соединяем вместе в гусятнице или чугунной кастрюльке. Где-то минут через сорок яство готово. Раскладываем по порциям, декорируем зеленью и дольками цитруса и приступаем к дегустации.

В капусту можно добавлять множество специй.

К примеру, с ней прекрасно гармонируют хмели-сунели, майоран, укроп, чеснок, базилик, чабрец, розмарин.

Источник: http://attuale.ru/tushenaya-kapusta-s-farshem-7-retseptov/

Капуста тушеная с фаршем рецепт с фото пошагово

Капуста, тушеная с мясным фаршем – это очень простенькое и в тоже время сытное блюдо. Его можно делать ежедневно на обед или ужин. Оно обязательно понравится всем родным.

А если в него добавить специи и приправы, то оно получится ароматным и пикантным. В него можно добавлять фарш из любого мяса – свинины, говядины, курицы. А капусту можно использовать белокочанную, цветную, пекинскую.

Помимо этого, капуста с фаршем — очень полезное блюдо, оно содержит высокий уровень витаминов. Его можно кушать во время многих диет, и оно совершенно никак не навредит фигуре. Так, как же его можно приготовить?

Тем, кто до сих пор не знает, предлагаем несколько рецептов приготовления тушеной капусты с фаршем. Но для начала разберемся, какой уровень пищевой ценности и калорийности содержится в этом угощении.

Пищевая ценность и калорийность тушеной капусты с фаршем

В 100 граммах этого блюда содержатся следующие вещества:

• Белки – 3,01 грамм;
• Жиры – 4,83 грамм;
• Углеводы – 7,10 грамм.

Также оно обладает достаточно низкой калорийностью. В 100 граммах блюда содержится всего 104 Ккал. Если его готовить с рисом или овощами, оно получится достаточно питательным и не сильно калорийным.

Рецепт тушеной капусты с фаршем

Потребуются следующие компоненты:

• Капуста белокочанная – 800 грамм;
• Фарш мясной – 300 грамм;
• Морковь – 1 штука;
• Головка репчатого лука;
• Растительное масло;
• Немного соли и черного молотого перца;
• Паприка.

1. Очищаем морковку от грязи и кожуры. Нарезаем ее в виде соломки;
2. С репчатого лука убирается шелуха, и режем его полукольцами;

• Белокочанную капусту шинкуем на тонкую соломку;
• Ставим на плиту сковородку, заливаем растительное масло и высыпаем туда овощную нарезку из лука и моркови. Прожариваем минуты 3;
• Затем кладем к овощам мясной фарш. Готовим минут 5, пока мясо не станет светлого цвета;
• Далее добавляем туда соль, молотую паприку и молотый черный перец, хорошенько перемешиваем деревянной лопаткой;
• Засыпаем ко всем ингредиентам нашинкованную капусту;
• Убавляем огонь, все перемешиваем и тушим минут 10;
• В конце снимаем с огня, выкладываем в тарелку и ставим на стол.

Капуста тушеная с фаршем и рисом

• Один небольшой кочан капусты на 1 килограмм;
• Мясной фарш смешанный – 300 грамм;
• 150 грамм моркови;
• Репчатый лук на 200 грамм;
• 250 грамм риса;
• Вода – 250 мл;
• Растительное масло;
• Немного соли.

• Первым делом необходимо промыть рис. Промываем его в 3-4 водах.

  Далее заливаем его холодной водой и вымачиваем минут 20;

• Морковку, промываем, счищаем грязь со шкуркой и трем средней теркой;
• Убираем с лука шкурку и рубим его на мелкие квадратики;
• Ставим на огонь жаровню, наливаем растительное масло, прогреваем;
• На разогретое масло помещаем морковную стружку вместе с мясным фаршем.

  Солим и перемешиваем. Зажариваем минут 5;

• Далее засыпаем в жаровню кусочки лука и обжариваем еще минут 5-7;
• Вилок капусты чистим от плохих листочков и режем тонкими полосками или небольшими кубиками;
• Из жаровни вынимаем зажарку из овощей и фарша.

  Выкладываем туда кусочки капусты и заливаем ее стаканом воды с солью;

• Затем сверху кладем рис, а сверху риса — зажарку из фарша и овощной нарезки;
• Накрываем все крышкой и ставим на плиту на медленный огонь.

  Готовим все в течение часа;

• После часа открываем, пробуем на вкус, если рис мягкий, то блюдо готово и его нужно снять с плиты;
• В капусту с рисом и фаршем можно положить небольшое количество сливок, вкус от этого станет намного лучше.

Тушеная капуста с картошкой и фаршем

Компоненты для готовки:

• 1-1,5 килограмма белокочанной капусты;
• Полкило картошки;
• Полкило мяса;
• Репчатый лук – 1 штука;
• Морковка – 250 грамм;
• Растительное масло;
• Немного соли и черного молотого перца.

Переходим к приготовлению:

• Кусок мяса моем и режем средними кусочками. Пропускаем их через мясорубку до состояния фарша;
• С лука снимаем шелуху и режем соломкой;
• Наливаем в жаровню или казанок немного растительного масла высыпаем туда лук и прожариваем минуты 3-4;
• Далее выкладываем к луку фарш, подсаливаем, приправляем и перемешиваем деревянной лопаткой. Оставляем жариться на минут 10-15;
• Морковь промываем, удираем шкурку и лишнюю грязь. Протираем ее крупной теркой;
• С клубней картофеля убираем шкурку, моем и режем кубиками;
• Засыпаем кусочки моркови к фаршу с луком, перемешиваем и зажариваем пару минут;
• Затем засыпаем кубики картофеля, смешиваем и тушим минут 7;
• Далее с капусты чистим плохие листья и рубим ее на тонкие полоски;
• Перекладываем соломку капусты к фаршу с картофелем, при необходимости подсаливаем и перемешиваем;
• Накрываем казанок крышкой и оставляем готовиться на небольшом огне приблизительно минут 40;
• В конце блюдо приправляем специями и настаиваем минут 20.

Как приготовить тушеную капусту с фаршем в мультиварке

Какие ингредиенты нужно приобрести:

• Капуста свежая – 700 грамм;
• 250 грамм мясного фарша;
• Одна луковица;
• Морковка – 150 грамм;
• Один перчик болгарский;
• 3 чесночного стебля;
• Томатная паста – 1 большая ложка;
• Растительное масло;
• 1 большая ложка сахарного песка;
• Щепотка соли и черного молотого перца.

• Луковицу чистим от шелухи и режем средними кубиками;
• В мультиварку выливаем немного растительного масла, ставим режим «Выпечка» и прогреваем;
• На разогретое масло высыпаем кусочки лука и прожариваем;
• Далее вкладываем туда мясной фарш и готовим пару минут. Перемешиваем деревянной лопаткой;
• Морковку промываем, очищаем шкурку и трем крупной теркой. Кладем в мультиварку к остальным компонентам;
• Стебли чеснока разрезаем на средние кусочки и помещаем в мультиварочную емкость;
• Капусту очищаем от ненужных листьев. Шинкуем тонкой соломкой и засыпаем к фаршу;
• Перчик разрезаем, вычищаем семечки, убираем плодоножку и режем на мелкие квадратики. Его также выкладываем к мясу и овощам;
• В одном стакане воды разводим 1 большую ложку томатной пасты, добавляем туда соль, сахарный песок, черный молотый перец и выливаем в мультиварку;
• Выбираем программу «Тушение» и готовим приблизительно 40 минут;
• Как только прозвучит сигнал, все хорошо смешиваем и оставляем настаиваться 20 минут.

Заварные блины на молоке получаются очень мягкими и нежными. Узнайте как правильно приготовить.

А вы знаете как быстро варить красную фасоль? Читайте чем полезен продукт и где его используют.

Как приготовить домашнюю лапшу для куриного супа. Читайте как готовить самые интересные рецепты разновидности лапшы.

Тушеная капуста с фаршем и грибами в мультиварке Редмонд

Компоненты для готовки:

• Капуста белокочанная – 1-1,5 кг;
• 500 грамм мясного фарша;
• 300 грамм шампиньонов;
• Морковка – 1 штука;
• Одна луковица;
• 200 мл томатного сока;
• Растительное масло;
• Одна чесночная долька;
• Душистый черный перец – 5 горошин;
• Немного соли;
• Петрушка, базилик, укроп – 5-6 веточек.

• Морковку чистим от шкурки, грязи и разрезаем на небольшие кубики;
• С луковицы убираем кожуру и режем на мелкие квадратики;
• В мультиварочную чашку заливаем растительное масло, ставим режим «Выпечка» и прогреваем;
• На разогретое масло высыпаем овощную нарезку и обжариваем в течение 15 минут;
• Тем временем капусту шинкуем на тонкую соломку;
• Грибы промываем и режем в виде пластинок;
• Выкладываем в мультиварку к зажарке мясной фарш и перемешиваем лопаткой;
• Далее засыпаем соломку капусты вместе с кусочками грибов;
• С дольки чеснока снимаем шкурку и нарезаем мелко ножом. Засыпаем его к остальным ингредиентам вместе с горошками черного душистого перца;
• Заливаем все соком томата и выставляем режим «Тушение»;
• Тушим все в течение 2,5 часов под закрытой крышкой;
• Как только прозвучит звуковой сигнал, выключаем, оставляем настаиваться в течение 20 минут.

Цветная тушеная капуста с куриным фаршем

Компоненты для приготовления:

• Кочан цветной капусты;
• 400 грамм куриного фарша;
• Один клубень картофеля;
• 2 луковицы;
• Помидоры в томатном соке – 1 банка;
• 4 большие ложки сухой смеси карри;
• Перчик чили – 1 штука;
• 200 грамм свежего зеленого горошка;
• Растительное масло;
• Немного соли.

1. Кочан цветной капусты промываем, разделяем соцветия;
2. С лука снимаем шкурку и мелко рубим ножом;
3. Ставим на плиту металлическую емкость с толстыми стенками, наливаем растительное масло и прогреваем;
4. На раскаленное масло засыпаем луковые кусочки и обжариваем минут 5;
5. Клубни картошки чистим от шкурки и разрезаем средними дольками;
6. Выкладываем картофель к луку, присыпаем сухой смесью карри и перемешиваем;
7. Затем добавляем туда куриный фарш, солим и смешиваем;
8. Через 15 минут заливаем все томатным соком, вкладываем нарезанные томаты, соцветия цветной капусты, зеленый горошек;
9. Добавляем мелко порубленный перец чили и подсаливаем;
10. Тушим все до готовности капусты, примерно через 15-20 минут она должна стать мягкой;
11. Готовое блюдо настаивается 15-20 и подается вместе с отварным рисом.

Капуста с кабачком, тушеная с фаршем

• Полкилограмма капусты;
• Кабачок – 1 штука;
• Мясной фарш – 250 грамм;
• Лук – 1 головка;
• Помидор – 1 штука;
• Растительное масло;
• Немного соли и перца.

1. Капусту режем соломкой и обжариваем на растительном масле, на сильном огне в около 5 минут.

   Постоянно перемешиваем;

2. С луковицы снимаем шелуху и режем на небольшие кубики;
3. На отдельную сковороду наливаем масло, засыпаем лук с фаршем и прожариваем, постоянно перемешиваем;
4. С помидора снимаем шкурку и режем кубиками;
5. Кабачок очищаем от шкурки и вынимаем семечки.

   Разрезаем его на кубики;

6. Морковь чистим и трем средней теркой;
7. Овощную нарезку помещаем в кастрюлю, добавляем туда капусту и обжаренный фарш с луком;
8. Наливаем 150 мл воды и готовим в течение 30-40 минут;
9. Готовое блюдо должно постоять 20 минут и затем подаем на стол.

Полезные советы

• Капусту следует использовать твердую, зимнюю. Молодая — может развариться и превратиться в кашу;
• Во время тушения можно добавить пару веточек зелени, они придадут приятный аромат;
• Перед приготовлением порезанную капусту следует посолить и хорошенько помять.

  Это придаст сочность, и она быстрее приготовится;

• Также в блюдо можно добавлять специи и приправы, они придадут аромат и пикантный вкус.

Вот, в принципе, и все. Оказывается, нет ничего трудного и сверхъестественного. Приготовление этого блюда под силу каждому.

Обязательно сделайте его по предложенным рецептам.

Не забудьте приправить все специями и зеленью, от этого ваша капуста получится еще лучше и вкуснее.

Оцените пожалуйста этот рецепт!
Загрузка…

Источник: https://postrecept.ru/myaso/farsh/kapusta-tushenaya-s-farshem-recept-s-foto.html